A demanda de muchos internautas sobre recetas de Navidad, paso a indicaros algunas para quedar muy, pero que muy bien.
Compota de Navidad
Ingredientes:
3 manzanas, 200 gr. higos, 150 gr. orejones, ½ l. de agua, ¼ l. vino blanco, 250 azúcar, corteza de limón.
200 gr.ciruelas pasas, 3 peras, 150 gr. uvas pasas, 1/4 vino tinto, 250 gr. azúcar, ramita de canela.
Helado de canela.
Manzana deshidratada para decoración.
Salsa de frambuesas o moras. (opcional)
Elaboración:
Cocer las manzanas, los higos y los orejones con el agua, el azúcar, el vino blanco y la corteza de limón.
Cocer las ciruelas pasas, las peras y las uvas con el vino tinto, el azúcar y la canela en rama.
Manzana deshidratada: Partir la manzana en finas rodajas. Colocar sobre silpat o papel, pintar con agua + azúcar y hornear durante 2 horas a 100ºC
Servirla la compota templada colocando cada fruta por separado como si de un panaché se tratara. Encima la bola de halado. Se puede acompañar con salsa de frambuesas.
*********
Coulant de Chocolate
Para el Núcleo: 200 g. nata, 50 g. mantequilla, 120 g. chocolate cobertura, 60 g. agua
Para el Brownie: 200 g. mantequilla, 100 g. cobertura al 70%, 160 g.huevos, 200 g. azúcar, 90 g. harina.
cacao en polvo para decorar
Elaboración:
Núcleo: Poner a hervir la nata. Añadir la mantequilla el chocolate y el agua. Meter en el congelador.
Brownie: Montar la mantequilla y la cobertura fundida. A parte montamos los huevos con el azúcar. Juntar las dos masas e incorporar la harina en forma de lluvia. Verter un poco en un molde de 2 cm. de espesor, introducir una bolita de “núcleo” congelado, rellenar con el resto del brownie. Horneamos a 160º durante 20 minutos.
Presentación:
Hacer un dibujo con chocolate derretido. Espolvorear con cacao en polvo y colocar en el centro el souflé-coulant
Compota de Navidad
Ingredientes:
3 manzanas, 200 gr. higos, 150 gr. orejones, ½ l. de agua, ¼ l. vino blanco, 250 azúcar, corteza de limón.
200 gr.ciruelas pasas, 3 peras, 150 gr. uvas pasas, 1/4 vino tinto, 250 gr. azúcar, ramita de canela.
Helado de canela.
Manzana deshidratada para decoración.
Salsa de frambuesas o moras. (opcional)
Elaboración:
Cocer las manzanas, los higos y los orejones con el agua, el azúcar, el vino blanco y la corteza de limón.
Cocer las ciruelas pasas, las peras y las uvas con el vino tinto, el azúcar y la canela en rama.
Manzana deshidratada: Partir la manzana en finas rodajas. Colocar sobre silpat o papel, pintar con agua + azúcar y hornear durante 2 horas a 100ºC
Servirla la compota templada colocando cada fruta por separado como si de un panaché se tratara. Encima la bola de halado. Se puede acompañar con salsa de frambuesas.
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Coulant de Chocolate
Para el Núcleo: 200 g. nata, 50 g. mantequilla, 120 g. chocolate cobertura, 60 g. agua
Para el Brownie: 200 g. mantequilla, 100 g. cobertura al 70%, 160 g.huevos, 200 g. azúcar, 90 g. harina.
cacao en polvo para decorar
Elaboración:
Núcleo: Poner a hervir la nata. Añadir la mantequilla el chocolate y el agua. Meter en el congelador.
Brownie: Montar la mantequilla y la cobertura fundida. A parte montamos los huevos con el azúcar. Juntar las dos masas e incorporar la harina en forma de lluvia. Verter un poco en un molde de 2 cm. de espesor, introducir una bolita de “núcleo” congelado, rellenar con el resto del brownie. Horneamos a 160º durante 20 minutos.
Presentación:
Hacer un dibujo con chocolate derretido. Espolvorear con cacao en polvo y colocar en el centro el souflé-coulant
Qué rica la compota! Para mi la compota es Navidad, ya que sólo la como en esas fechas en la comidad de Navidad con mi tía, pero no puede faltar!
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