Hongos y Setas de los Bosques de Navarra

Hoy va de Hongos y Setas de los bosques de Navarra. Os voy a enseñar tres maneras diferentes de cocinar esta maravilla de la tierra.

                                        Gustavo orgulloso de su recogida!

                                          Mostrando la cesta con sus trofeos.

                                                   ¡Qué pinta tan buena!

                                                  Borja nos muestra el suyo.

 Preparados para las diferentes recetas: Carpaccio, Revuelto y mezclados con Pasta integral.

 Carpaccio de Hongos con Aceite de Oliva Virgen, Vinagre de Módena y Sal Maldon

Pasta Integral con Salsa de Hongos

                     Sofrito de Hongos y Setas a falta de añadirle los huevos batidos.

                                Revuelto de hongo, setas y huevo. ¡Impresionante!

Boda en el Palacio Guendulain

El Sábado pasado estuvimos de boda. Esta vez de invitada no como  empresa de catering. !Qué ya está bien! Todos necesitamos un respiro.
La comida muy buena. El aperitivo demasiado largo, pero así aprovechamos para charlar con unos y otros y  para cambiar impresiones con amigos que hace mucho tiempo que no ves.
Hice fotos de todo así que aquí podeis verlo.

 Ensalada de vieiras.

 Crema de setas con Foie y Rúcula

Tronco de  Rape con guiso de Chipirones.

 Paletilla de Cordero a Baja Temperatura con Patatas en Crema

 Chupito de Lima y Menta.

Bizcocho Cremoso de Chocolate, Tarta de Manzana y Helado de Cítricos.

Ahora lo mejor: Los novios

 

Enhorabuena Bea y Javier. Que seais muy muy felices!

Videoreceta: patata, boletus y huevo de codorniz

Mi segunda clase de cocina en el ciberespacio. Espero que os guste.
Pronto más, ¿alguna sugerencia?