Paella de mariscos

A continuación paso a daros la receta:

Ingredientes:
1 cebolla, 1 pimiento verde, ½ pimiento morrón, 1 zanahoria pequeña, 1 tomate
500 g de arroz
6 calamares
300 gr. almejas
300 gr. mejillones
300 gr. langostinos
azafrán
aceite, sal
1,5 l de fumet de pescado

Elaboración:
Picar la verdura en brounoise fina y ponerla a rehogar con aceite en una paella. Cuando esté doradita añadir los calamares troceados, los mejillones, los calamares. Rehogar durante 15’
Echar el arroz. Rehogarlo bien y añadir el fumet hirviendo y el azafrán tostado.
Dejarlo cocer 10 minutos a fuego fuerte, colocar los langostinos y meterlo en el horno caliente otros 10 minutos más a 200º
Dejar reposar y servir.

Garbanzos con Almejas

Ahora os propongo una receta, muy buena para el Viernes Santo. Se trata de un plato único consistente en garbanzos y almejas.
Espero que os guste y la pongais en práctica ya que se hace muy fácil y rica.

Garbanzos con almejas


Ingredientes: 4 personas


250 gr. garbanzos remojados
1/2 kg. almejas
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita pimentón dulce
1 tacita arroz
sal, 1 hoja laurel
3 cucharadas aceite oliva

Elaboración:

Freír la cebollita picada junto con el pimiento, hasta que esté transparente. Agregar el laurel y el pimentón, y a continuación los garbanzos escurridos y agua caliente suficiente para cubrirlos. Sazonar al gusto.
Cuando los garbanzos estén casi cocidos, se añaden las almejas y el arroz, dejando cocer hasta que éste último esté en su punto.
Rectificar de sal y servir muy calientes.

www.maitemontes.com taller@maitemontes.com