1 paquete de Carpaccio Skare
1 cucharadita mostaza Dijon
½ limón exprimido
1 trufa y su jugo de trufa
aceite oliva o aceite de trufa
pimienta negra recién molida
parmesano laminado en escamas
perejil picadito
sal Maldon
Elaboración:
Extender las láminas de carne en el plato. Añadir un toque de pimienta.
En un bol mezclar la mostaza, el limón, el jugo de trufa y su aceite. Repartir la mezcla por encima de la carne.
Añadir, el perejil, el queso parmesano y la sal Maldon.
Servir.
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| Carpaccio |
En Bruselas- Restaurante La Truffe Noire
