lunes, 31 de diciembre de 2012

Gracias a la Vida





Gracias a la vida que me ha dado tanto
Seis maravillas, que cuando las miro
Veo la grandeza de un Dios muy alto.

Gracias a la vida que me ha dado tanto
Una fe muy grande,  llena de esperanza
Llena de recuerdos  de ilusiones  altas.

Gracias a la vida que me ha dado tanto
Amigos del alma y con mucho encanto
Amigos del alma, del alma amigos.

Gracias a la vida que me ha dado tanto
Unos hobbys sanos que han hecho el trabajo
De una gran familia que yo quiero tanto.

Gracias a la vida que me ha dado tanto
Corazón y mente, risas y mil llantos
Paladar y  vista y mis manos suaves
Haciendo delicias a los invitados
Manos regaladas de mi Dios que amo.

Gracias a la vida……….

sábado, 29 de diciembre de 2012

Nuestro Sushi en Leclerc

 La firma Leclerc se ha interesado por nuestro Sushi y ya estamos en el lineal de productos frescos en su Supermercado. ¡Ya sabía yo que algo bueno nos iba a pasar! Sólo hay que tener fe y saber esperar a que lleguen las cosas buenas. Lo importante es tener un espíritu positivo y lo demás va llegando.......
A las 7 de la mañana estábamos preparando el sushi para entregarlo recién hecho. ¡Qué bueno! Hemos elaborado de cuatro variedades, salmón, atún, langostino y aguacate. Claro, que hemos hecho también algunos rollitos para casa, ya que nos encanta, sobre todo a mis hijos pequeños.
Aquí os dejo unas fotos para deleitaros la vista.
Ya sabéis donde encontrar buen Sushi, con pescado congelado como manda la normativa, recién hecho y con toda la garantía de higiene que nos diferencia.

Makis de salmón, atún y aguacate

nigiris de langostino

Metiendo en las cajas

Una vez etiquetado

En el lineal de Leclerc


miércoles, 26 de diciembre de 2012

Entrantes cena de Navidad

Foie con tostaditas

Ensalada de pato y jabugo

Jamón ibérico


Salmón

Langostinos

Cena cuidada 

Mis hijos, mi hermana y yo. El tío Luis de fotógrafo.

Capón asado con manzanas, ciruelas y orejones

El Capón en Navidad no puede faltar. Para mí es uno de los platos favoritos. Os doy la receta:

Un capón de aproximadamente 4-5 kg. Rellenarlo con manzanas reinetas, salpimentar y añadirle un buen chorretón de vino de Jérez. Introducirlo en el horno precalentado a 180º durante dos horas largas. De vez en cuando rociarle por encima con su propio jugo. Media hora antes de terminar el asado, le añadimos en la salsa un puñado de ciruelas pasas, orejones, pasas de corinto e higos secos.
Ya me lo direis!!!! Es una exquisitez!
En la foto podéis ver cuatro capones listas para asar, ya que en la tienda tienen mucha demanda.


Capones listos para asar

Capón cena de Navidad


Guarnición

Cardo en ensalada paso a paso


En invierno, el cardo es una de las verduras estrella. Aquí en Navarra, nos gusta mucho en ensalada.
La receta es bien fácil:

Se utiliza sólo la parte de dentro, es decir las pencas blancas. Pelar bien quitando los bordes e hilos. Cortar trocitos de 5 cm y hacerles unos cortes a los lado, para que se rice. Meter en agua fría y dejarlo durante dos horas, hasta que se ponga como la foto de abajo. Escurrir, y aliñar con un diente de ajo picadito, aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y sal.

Cardo 

Cardo rizado en ensalada

 Tío Luis pelando el cardo


martes, 18 de diciembre de 2012

Cena de hermanos, Navidad 2012

Con motivo de la Navidad y terminada  la temporada de caza de mi hermano, Isabel e Ignacio nos invitaron a cenar a su casa. Nos juntamos todos los hermanos y algunos sobrinos. Lo pasamos muy bien y el menú exquisito. Isabel es una buenísima cocinera.
Después de un aperitivo con muy buenos caldos pasamos a cenar, donde el plato fuerte era la perdíz o la paloma. Tanto una como otra estaban riquísimas.
El tocino de cielo es la especialidad de la casa y estuvimos muy a gusto pasando a los Gin tonics, las risas, los chistes.....  todo resultó fenomenal.
Echamos en falta a nuestros padres, especialmente a nuestra madre, (fallecida hace un año) que le hubiera gustado mucho vernos a todos juntos y contentos.

Perdices

Paloma

Tocino de cielo

Tarta de queso y frambuesa

La hermanada

La sobrinada (faltan muchos)


Bautizo de Leyre Azahara

El pasado Sábado tuvimos el Bautizo de la niña Leyre Azahara. Es la hija de Luisa, una de nuestras cocineras y lo celebramos por todo lo alto. La ceremonia en la Parroquia de San Jorge y luego una comida a base de asados de todo tipo: cabrito, cordero, gorrín y picantones.
La fiesta duró hasta altas horas de la madrugada.


Luisa con su hija

Leyre Azahara con Adriana

Leyre Azahara con su hermana Patricia, mi ahijada


Bergamo







La Piazza Vecchia (Plaza vieja) de Bergamo es una preciosa plaza medieval situada en el centro de la parte antigua, en la ciudad alta. Es el corazón de Bergamo y el símbolo de la ciudad, una de las más bellas plazas de Italia sobre la que asoman edificios y monumentos históricos como la Torre Cívica, que data del siglo XII-XV, el Palazzo de la Ragione, símbolo de la edad comunal a la que también llaman El Campanone, y que todas las noches a las diez da cien repiques de campana para recordar el toque de queda.

Sus pizzas son una pasada y da gusto ver los escaparates llenos y la gente haciendo colas.






El Duomo di Milano

Visita a la Catedral. El Duomo di Milano es una catedral gótica (la palabra Duomo viene del latín Domus Dei, que significa Casa de Dios) emplazada en la ciudad italiana de Milán. Tiene 157 metros de largo y puede albergar 40.000 personas en su interior. Las ventanas mayores del coro tienen la reputación de ser las mayores del mundo.

El plano de la ciudad de Milán con sus calles que salen en forma de radio del Duomo o circundándolo, revela que éste ya constituía el centro de la ciudad en la Antigua Roma, denominada Mediolanum. La Basílica de San Ambrosio fue construida en este sitio a comienzos del siglo V, siéndole agregada en 836 una basílica próxima. Cuando el fuego dañó ambos edificios en 1075 fueron reemplazadas por el Duomo.



Carlota y Gustavo con Papa Noel

Las tiendas con increíbles y la gastronomía impresionante. Mirad que presentación de comida para llevar. Estoy buscando esos envases para ponerlos en la tienda. A que son una pasada!!!

Piña

Piña y mango



Ensaladas

Ensaladas

platos combinados

Más ensaladas

Chocolates




El Lago de Como

El segundo día nos llevaron al Lago de Comoes un lago situado en la región de LombardíaEl lago está compuesto por tres brazos, al Oeste, el de Como, al Este el de Lecco y al norte el brazo de Cólico. El lago también es llamado a veces Lago de Lario, su nombre en latín. Los brazos de Lecco y Como delimitan dos lados del Triángulo Lariano. Nos encantó! 
El día salió con un  sol radiante y a pesar del frío, 3 grados,  nos acomodamos en una terraza cerrada al borde del Lago. Una Pizzería con unas pizzas  buenísimas, una masa fina y una variedad que te costaba decidirte, ya que todas eran muy apetitosas. 
Subimos en Fonicular y desde allí las vistas son increíbles. Midad las imágenes aquí.







Al atardecer dimos una vuelta por el mercadillo que había allí instalado y mirad que maravilla de productos:  desde turrón, salamis, mazapanes y quesos. Una delicia tanto para la vista como para el paladar.







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