Melocotones a la Crema de Yogur y Limón

 Ingredientes:

100 g hojaldre congelado
1 huevo
azúcar glace
1 lata melocotón en almíbar
2 tarrinas crema catalana
2 yogur griego + zumo de 1 limón
azúcar moreno, hojitas de menta

Elaboración:

Descongelar el hojaldre y cortar tiras de 12 x 3 cm. Pintar con huevo y espolvorear de azúcar glace. Hornear a 200º durante 7 minutos.
Cortar los melocotones en seis partes. Alinearlos en el plato e intercalar la crema catalana. Espolvorear con el azúcar moreno.
A la derecha de los melocotones colocar el yogur con el limón y en el momento de servir adornar con el hojaldre y la hojita de menta

Crema de Zanahoria

A petición de nuestros clientes, a continuación os doy la receta de las cremas:

Esta vez de zanahoria, pero podeis hacer de calabacín, calabaza, puerro, remolacha, etc.

Ingredientes: 1 kg de zanahorias, 1 cebolla grande, 1 patata grande, agua, sal, aceite oliva

Elaboración: Pelamos las zanahorias, la cebolla y la patata. Troceamos y cubrimos de agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Acercamos al fuego a cocer durante 10 minutos en la olla rápida.
Trituramos en la Thermomix y le vamos añadiendo el caldo de cocción hasta dejarla del espesor deseado.

Espero os haya gustado. Es muy sencillo y rápido.