Manzanas caramelizadas paso a paso

Durante estos días de fiestas, hemos aprovechado para hacer estas manzanas tan ricas y decorativas.
Aquí os indico la receta paso a paso.

Poner a hervir el azúcar con el agua hasta conseguir un almíbar rubio (color rubio claro). Añadir el colorante. Pinchar la manzana con un palito (puede ser un palillo japonés) y bañar la manzana. De jar escurrir.
Decorar con almendra molida, frutos secos, o simplemente con azúcar.

Mazanas golden

250 gr. azúcar

50 ml agua

10 gotas de colorante 

                                   Impresionante, no? Una buena manera de tomar fruta. 

Banda de Manzana

Consiste en una masa de hojaldre con un centro de compota de manzana y unas láminas para adornar.

Ingredientes: 1 kg hojaldre, 6 manzanas reinetas o golden, 6 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 2 cucharadas de agua, mermelada de albaricoque.

Elaboración: Sobre una bandeja de horno previamente salpicada de agua extender la masa de hojaldre en un rectángulo de 3 mm. de espesor. Cortar este rectángulo fornando una banda y dos tiras.

Pelar 4 manzanas, cortar en trozos y poder en  un cazo con el azúcar y el agua a cocer hasta que estén blanditas. Dejar enfriar.

Montaje: Colocar las tiras sobre los bordes de la banda. Pegarlos con el huevo batido. Poner la compota en el centro y encima rodajas de las otras 2 manzanas cortadas a gajos.

Pintar las tiras con huevo batido, hacer unos adornos con la punta de un cuchillo y espolvorear de azúcar.
Meter al horno durante 30 minutos a 200 º
Sacar del horno y pintar con mermelada de albaricoque.