Mostrando entradas con la etiqueta clase de cocina. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta clase de cocina. Mostrar todas las entradas

viernes, 5 de junio de 2015

Despedida de soltera de Nagore



Y vinieron desde Bilbao para celebrar la despedida de soltera de su amiga Nagore. Una clase de cocina en la que elaboraron unos espárragos de Navarra en dos versiones: fríos con mayonesa y calientes, con huevo escalfado. No los conocían en esta última y les encantaron.

Como segundo plato aprendieron a cocina "Jarretes de cordero lechal" al estilo del gran Martín Berasategui. Todo un éxito!

De postre: tarta de limón, que como además hacía un día de calor, apetecía muchísimo.

Todo ello con un rosadito de Navarra, culminando con una copita de pacharán.

De allí aprovecharon para salir por  Pamplona y recorrer sus calles del casco antiguo, donde además pudieron seguir el partido de la final de la Copa del Rey:  Barça-Athletic



Espárragos frescos con mayonesa

Espárragos al estilo de la Ribera

Jarretes de cordero lechal



Tarta de limón


domingo, 26 de enero de 2014

Taller de Sushi para niños

Hemos comenzado esta actividad de Sushi con niños. Ellos se lo pasan fenomenal, meriendan, y además se llevan la cena para sus padres. Están tan ilusionados de poderlo hacer que les encanta montar sus bandejas para luego enseñar a su familia todo lo que han hecho. Es apasionante!
Andriana que es una experta les dirige la clase, corrigiéndoles y animándoles a hacerlo mejor cada vez.
Aquí podéis ver las fotos.












miércoles, 22 de enero de 2014

Curso de Cocina en Cocinas Bulthaup y Cata de Vinos Bodega Del Jardín

Hemos comenzado un curso de cocina sana en las Cocinas Bulthaup, con una afluencia de público muy entusiasta y además de aprender a elaborar platos típicos de nuestra tierra hemos tenido una cata de vinos de Bodega Del Jardín muy interesante.

El menú: Alcachofas de Tudela a la Navarra, Ajoarriero con langostinos y Melocotones a la crema.











Ricardo Guelbenzu, explicando su Bodega Del Jardín

domingo, 24 de noviembre de 2013

Segundo Taller de Sushi en la tienda

Llegó el jueves y volvimos a organizar el Taller de Sushi. Adriana, experta en su realización nos deleitó y los alumnos quedaron encantados. Todos aprendieron a hacer los makis, nigiris, california rol, temakis y hasta los más complicados futo-makis. Qué bien lo pasamos!!!
Después unos vinitos ricos y a seguir practicando.


 Preparación de los ingredientes

 Adriana ultimando detalles

 Las alumnas practicando











La degustación

domingo, 1 de julio de 2012

Parfait de Chocolate Blanco y Negro, paso a paso

Parfait de Chocolate Blanco y Negro




Chocolate blanco

Chocolate negro

Mantequilla

Nata liquida

Molde de silicona 

Molde de silicona


400 gr chocolate fondant
8 dl nata líquida
300 gr chocolate blanco
100 gr mantequilla

Crema inglesa: 1/2 l leche
6 yemas
150 gr azúcar
vainilla en polvo

ELABORACIÓN:
Derretir los dos chocolates por separado con un poquito de mantequilla, bien en microondas o baño María. Con un poco del negro pintar el molde y meterlo en el congelador para que se cristalice.
Montar la nata y repartirla entre los dos chocolates.
Forrar un molde con el chocolate negro y dejar enfriar un poco. Incoporar el chocolate blanco. Meter al congelador.
Crema inglesa: Perfumar la leche con la vainilla y poner a hervir. Batir las yemas con el azúcar y mezclar a la leche, removiendo, a fuego suave con cuidado de que no hierva.

Presentación: Desmoldar. En una bonita fuente disponer la crema y encima el parfait de chocolate. Decorar con figuritas de chocolate o una hojita de menta.


lunes, 9 de abril de 2012

Buñuelos en YouTube paso a paso

Aunque la receta ya la teneis en este blog en el enlace: http://bit.ly/Htnm7w
os quiero enseñar a través de este video en YouTube, la forma más sencilla para hacerlos, ya que lo que vemos se nos queda mejor.

Deseo que os salgan super ricos y así deleitar a vuestras familias.



sábado, 3 de diciembre de 2011

Clase y Cena con los Alumnos de Zizur

El martes tuvimos la despedida de las clases del ciclo "Curso de Cocina para Aficionados". Lo celebramos con una clase y una cena de navidad. El Menú consistió en un aperitivo de: Croquetas de Jamón Ibérico y otras de Chipirón. A continuación ya sentados todos, Salpicón de Marisco sobre Corona de Judías Verdes, que estába riquísimo y Solomillo de Vaca a la Plancha con Salsa de Gorgonzola. De postre, una Compota de Navidad con Helado de Canela.
Los alumnos trabajaron mucho sobre todo para elaborar el salpicón, ya que hay que partir todas las verduras en brunoise, y al ser tantos, lleva su tiempo y trabajo.
Lo pasamos muy bien y quedaron a la espera de nuevos cursos, ahora ya que han practicado mucho, quieren algo con más dificultad.
Aquí podeis ver  las fotos.






Buscar en este blog