Boda Paola e Ignacio

El pasado día 6 de Septiembre celebramos el enlace de Ignacio y Paola. El día salío radiante y tuvimos sol y luna maravillosos.
La ceremonia fue en la Parroquia de San Esteban de Gorraiz, celebrando D. Isidoro, que resultó entrañable y familiar haciendo partícipes a todos los invitados.

Los reflejos del sol realzaban la belleza de la novia.

Con mis seis hijos. Armando, Ignacio, Adriana, Gustavo, Teresa y Borja.

De allí nos trasladamos a las Bodegas de Otazu, donde Enrique Martínez "Maher" nos deleitó con su aperitivo, estaciones y almuerzo, impresionantes.

El aperitivo, las diferentes estaciones y el menú consistió en:

Después nos entregaron a las madres unos ramos de rosas blancas con su tarjetita correspondiente y lloré de la emoción.

El baile empezó y puedo decir que ha sido la boda más animada de todas las que he estado en mi vida. Las mesas quedaron vacías y todo el mundo se lanzó a bailar.

Tambien disfurtamos mucho con el fotomatón instalado para la deversión de todos.

Mirad como lo pasmos.....

Donde está la cenicientas? Este zapato quedó sin dueña al final de la noche......

Crónica de una Boda muy chic

Aperitivo:

1-Cucharita de mejillón envuelto en gelatina.
2-Tacos de salmón marinado (Carpier) pinchados todos con brocheta larga en vertical.
3-Tacos de bacalao con un toque de piquillo y un toque de oliva negra, pinchados      con brocheta en vertical
4-Vasito de guacamole con un palito de pan tostado o grisin. Con cucharilla.
5-Langostinos  asados atravesados longitudinalmente por brocheta y tumbados.
6-Rodajitas de pan tomaca y jamón ibérico. Separado. En fuente dos columnas.
7-Mini croquetitas de setas. Enanas. Tamaño uva-moscatel.
8-Taquito de magret, pinchado en brocheta tumbada.
9-Taquitos de panceta churruscada, pinchados en brocheta tumbada.
10-Montaditos de foie + mermelada. Rodajitas de pan muy pequeñas.
11-Risotto. Arroz con pequeños trocitos de gambas y setas. Bol porcelana y tenedor enano.
12-Montadito de queso
13-Taquito de parmesano 1,5cm x 5 cm .


Nos reciben en el jardín 2 camareros con copas de champán.

Comida:

Retiran los platos y sirven todo emplatado.

1- Un puñadito de ensalada, al fondo, en medio un lingote de salmón marinado. Delante 3 bolitas de melón naranja. Más adelante 5 rodajitas de pulpo. Aliño de aceite de oliva arbequina y piñones tostados.

Se retiran todos los platos sucios y sirven los segundos emplatados.

2- Solomillo con adorno de puré de patata y cebollita caramelizada enana, encima. Salsa de Oporto.

Se retiran todos los platos sucios y sirven un platito pequeño con servilleta papel verde.

     3.- Sorbete en (copa de martíni) de naranja y albahaca. 

    4.- Coulan con bolita de helado vainilla

    5.- Cafés, copas, puros.

Carpas en el jardín.- Mientras tomamos el postre, preparan una mesa con vasos, bebidas, hielos, etc. Para la barra libre y baile.

Un camarero por mesa de 10 personas. A las señales del  Maître, todos se preparan para servir a la vez. 

Al entrar al comedor listas de los invitados en sus respectivas mesas.

Cordón con pinzas de colgar la ropa para los sombreros y pamelas, aunque el protocolo dice que no se deben quitar hasta después de comer.

Centros de mesa: peceras-copa grandes con peces vivos de colores. Cada mesa nombre de pez porque el novio hace pesca submarina y le quiere sorprender la novia.

No hay tarta nupcial.

Empiezan los novios  el baile con el vals. Enseguida el padrino saca a la novia y el novio a la madrina. Así se van sumando los invitados…… 


Y colorín colorado……..

Maher: Degustación menú de Boda Paola e Ignacio

Qué bien lo hemos pasado y qué rico estaba todo!!! Claro que con Enrique Martínez,  ya se sabe que el éxito está asegurado.

Hemos llegado a Cintruénigo a la una de la tarde y nos ha enseñado su nueva empresa:

Su destino es ofertar un servicio integral de gastronomía. Éste es el fin de la empresa que abrirá en breve,  en una parcela de 15.000 metros cuadrados del polígono industrial de Cintruénigo.

Como nos ha explicado Enrique, la citada empresa de multi-producto es una planta de cocina y pastelería de 5.200 metros cuadrados de superficie. La  planta va a tener diferentes canales, como son una línea de productos Gourmet, otra de productos para base alimentaria, para hostelería, para pastelería, y para restaurantes asociados, que es gente que se va a incorporar con ellos en la gestión de sus hoteles y restaurantes.  Una auténtica pasada!!!

A las dos, nos sentábamos en su Restaurante Maher para probar los platos que teníamos que elegir para la boda que nos servirá D.m el 6 de septiembre en las Bodegas del Señorío de Otazu.

Los platos han sido estos:

Entrantes:

Carpaccio de melocotón, terrina trufada

Tosta de foie con manzana, cebolla e hinojo

Terrina de foie con pera y remolacha

Tataki de Atún rojo

Carpaccio de gambas y bogavante

Ensalada de bogavante

Láminas de cebolletas asadas, bacalao reposado

Gazpachuelo de pérdiz

Timbal de bacalao y pimientos

Lubina 

Rodaballo




Solomillo de Ternera

Zancarrón con verduras

Rabo de toro con setas

Y ahora los postres: 

Brazo de cacao con helado de mango

Torrija caramelizada, crema de frutos secos y yogurt

Sorpresa de chocolates, helado de mango y crocante de coco

Frutos rojos de temporada con sopa de chocolate blanco y helado de romero

Gazpacho de frutas, piel de limón helado, espuma de yogur y cous cous de chocolate

Que os ha parecido? Espero que hayais disfrutado aunque sea con la vista. Nosotros nos lo hemos comido todo. Ahora toca que los novios hagan su elección.

Enhorabuena!