Despedida de soltera de Bea "Clase de cocina"

Aquí podéis ver el planazo que hemos montado con esta clase de cocina como despedida de soltera de Bea.
El menú, el que más les gustaba y deseaban aprender a hacer: una Quiche Lorraine de queso con cebollita confitada y tomates de la huerta; una empanada de atún; un estofado de ternera y para postre unos petit-choux o profiteroles. Todo bien regadito con vino de Navarra y todas guapísimas y super ilusionadas con las manos en la masa. Lo que más les ha divertido ha sido aprender a picar la cebolla como un auténtico chef.

Ajoarriero en YouTube

Acabo de grabar esta receta típica de la Cocina Navarra, a base de Bacalao. Si lo compramos salado, hay que dejarlo en agua durante 24 horas cambiandole 3 veces. A continuación os indico la receta y el video.

Ingredientes: 8 personas

1 k bacalao desalado
3 cebollas
3 pimientos verdes
3 pimientos choriceros remojados
6 dientes de ajo
4 patatas pequeñas
1/4 l. aceite
½ l. salsa tomate

Elaboración:

En una cazuela grande ponemos a pochar la cebolla, pimientos, patatas y ajos. Todo ello bien picadito. Rehogar a fuego lento con tapadera.
Incorporar la salsa de tomate.
Por ultimo añadir el bacalao. Mover la cazuela girándola. Cocer 5 minutos y listo.

Trufas al Calvados

 Esta receta de trufas es de morirse!!!!

Ingredientes:

200 gr. chocolate con leche
50 gr. nata líquida
35 gr. azúcar
3 cucharadas de calvados
Baño:  200 gr. chocolate negro, 1 cucharada aceite oliva, cacao

Elaboración:

Derretir el chocolate con leche al baño María. Poner a hervir la nata con el azúcar. Cuando el chocolate esté derretido juntarlo con la nata. Añadir el licor y meter en la nevera a enfriar.
Una vez frío y con la ayuda de la manga con boquilla lisa hacer bolitas sobre una bandeja con papel. Meter a enfriar a la nevera.
Derretir el chocolate amargo junto con el aceite. Pasar las bolitas sobre este chocolate y a continuación rebozarlas en el cacao. 
Meter a enfriar. Se pueden guardar en caja metálica en la nevera.