Ingredientes:
6 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
6 dientes de ajo
1 kg. de aletas de bacalao
1/2 vaso de aceite de oliva
1cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1 guindilla cayena
Elaboración:
Poner a remojar el bacalao en abundante agua durante 24 horas, cambiando el agua tres veces.
Pelar y cortar en rodajas las patatas.
Pelar y picar el resto de los ingredientes en brunoise.
En una cacerola hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y ajos. Cuando esté todo bien pochado añadir el bacalao, remover bien e incorporar las patatas. Cubrir de agua, añadir la pulpa de pimiento choricero y la guindilla.
Cocer a fuego suave, hasta que esté todo blandito y bien ligado.
Servir con una copa de buen vino tinto.
