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viernes, 7 de junio de 2019

Cena para Mark Knopfler


La cocinera pamplonesa que se encargó de que Mark Knopfler dejara Navarra con muy buen sabor de boca

El artista británico tuvo que coger un avión nada más terminar su concierto del Navarra Arena, pero eso no fue impedimento para que pudiera degustar la comida local.


El músico británico Mark Knopfler recaló este pasado domingo en Pamplona para despedir su gira mundial de España.

El reconocido cantante y guitarrista interpretó en el Navarra Arena parte del disco que salió a la luz en el mes de noviembre con el título "Down the road wherever" y se despidió así de España tras ofrecer seis recitales en todo el país.

El concierto reunió a miles de personas en el pabellón pamplonés, que vivió una noche repleta de emoción con las canciones más icónicas del que está considerado como uno de los mejores guitarristas del mundo.

Tras el recital, el británico y su banda compuesta por Guy Fletcher (teclados), Richard Bennet (guitarra), Jim Cox (piano), Mike McGoldrick (flauta), John McCusker (violín y cistro), Glenn Worf (bajo), Danny Cummings (percusión), Ian Thomas (batería), Graeme Blebins (saxofon) y Tom Walsh (trompeta) pusieron rumbo a su nueva parada.


 Mark Knopfler despide su gira en el Navarra Arena
 Las imágenes del concierto que embelesó a sus fans.



El guitarrista y su banda actúan este lunes en Francia, donde pisará los escenarios de Burdeos y Toulouse, para seguir su gira en Zurich (Suiza) y Milán (Italia).

Con una agenda tan apretada, el artista internacional no tuvo oportunidad de pasar la noche en tierras navarras y puso rumbo a Francia en el avión privado que transporta al equipo artístico.

Su apresurada marcha de Navarra no fue impedimento para que el músico británico se despidiese de la Comunidad foral saboreando uno de sus mayores tesoros, más allá de la cálida ovación que los miles de espectadores le brindaron en el nuevo pabellón.

El equipo del artista encargó una cena típicamente navarra al catering de la cocinera Maite Montes, que se encargó de servir la comida que la banda probaría en el jet privado que les transportó hasta Francia.

La empresa Comidas Maite Montes, que se encarga de servir caterings por encargo para todo tipo de eventos y situaciones, optó por cocinar verduras de temporada para deleitar el paladar de Mark Knopfler y su equipo. Tal y como la propia cocinera pamplonesa ha desvelado en su cuenta oficial en Instagram, el menú estuvo compuesto de algunos de los manjares que ofrece la huerta navarra en esta época.

Espárragos cocidos con mayonesa, alcachofas cocidas y pimientos rellenos con salsa fueron parte de la cena que la banda del británico pudo degustar tras cosechar el aplauso de los espectadores navarros, que también salieron con muy buen sabor de boca del Navarra Arena. 
El Piloto José con Borja del Romero en el aeropuerto de Noain

lunes, 11 de marzo de 2013

Patatas con bacalao

Ingredientes:

6 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
6 dientes de ajo
1 kg. de aletas de bacalao
1/2 vaso de aceite de oliva
1cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1 guindilla cayena








Elaboración:

Poner a remojar el bacalao en abundante agua durante 24 horas, cambiando el agua tres veces.
Pelar y cortar en rodajas las patatas.
Pelar y picar el resto de los ingredientes en brunoise.

En una cacerola hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y ajos. Cuando esté todo bien pochado añadir el bacalao, remover bien e incorporar las patatas. Cubrir de agua, añadir la pulpa de pimiento choricero y la guindilla.
Cocer a fuego suave, hasta que esté todo blandito y bien ligado.

Servir con una copa de buen vino tinto.


domingo, 8 de abril de 2012

Ajoarriero en YouTube

Acabo de grabar esta receta típica de la Cocina Navarra, a base de Bacalao. Si lo compramos salado, hay que dejarlo en agua durante 24 horas cambiandole 3 veces. A continuación os indico la receta y el video.

Ingredientes: 8 personas

1 k bacalao desalado
3 cebollas
3 pimientos verdes
3 pimientos choriceros remojados
6 dientes de ajo
4 patatas pequeñas
1/4 l. aceite
½ l. salsa tomate

Elaboración:

En una cazuela grande ponemos a pochar la cebolla, pimientos, patatas y ajos. Todo ello bien picadito. Rehogar a fuego lento con tapadera.
Incorporar la salsa de tomate.
Por ultimo añadir el bacalao. Mover la cazuela girándola. Cocer 5 minutos y listo.


domingo, 27 de noviembre de 2011

Platos de Finísimo Paladar

Después de contaros los menús del fin de semana tan "brutos", paso a enseñaros unas fotos deliciosas.
 
Alcachofas
 


Bacalao

Brocheta pescado

Calamares

Foie

Hamburguesa

Manzana

Helado

Brownie

Coulant

Crema de café

martes, 21 de junio de 2011

Cena en el Maher de Cintruénigo

Como podeis apreciar mi hijo Borja es un gran gourmet. Le encanta ir de degustaciones gastronómicas. Aquí os enseño una muestra de la cena en el Maher la semana pasada. No sólo le gusta probar todos los platos sino que además le encanta puntuarlos. Así les educamos a nuestros hijos desde muy pequeños y ahora en casa siempre calificamos del 1 al 10 todos los platos nuevos que tomamos.

Aquí podeis ver las fotos:


Borja

Panaché de Verduras con Huevo Escalfado


Pimiento del Cristal, Bacalao y Migas de Pastor


Rodaballo con su Ajito y todo


Pulpo, Calamar en su Cama de Cebolletas


Novilla glaseada


Postre de frutas


A la rica infusión


Saboreando y Flipando


Calificando

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