Mostrando entradas con la etiqueta Bacalao. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Bacalao. Mostrar todas las entradas
viernes, 7 de junio de 2019
Cena para Mark Knopfler
Etiquetas:
alcachofas,
Bacalao,
catering,
comidasmaitemontes,
comunidadforal,
esparragos de navarra,
fresas con chocolate,
guitarrista; concierto,
jetprivado,
Mark Knopfler,
NavarraArena
lunes, 11 de marzo de 2013
Patatas con bacalao
Ingredientes:
6 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
6 dientes de ajo
1 kg. de aletas de bacalao
1/2 vaso de aceite de oliva
1cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1 guindilla cayena
Elaboración:
Poner a remojar el bacalao en abundante agua durante 24 horas, cambiando el agua tres veces.
Pelar y cortar en rodajas las patatas.
Pelar y picar el resto de los ingredientes en brunoise.
En una cacerola hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y ajos. Cuando esté todo bien pochado añadir el bacalao, remover bien e incorporar las patatas. Cubrir de agua, añadir la pulpa de pimiento choricero y la guindilla.
Cocer a fuego suave, hasta que esté todo blandito y bien ligado.
Servir con una copa de buen vino tinto.
domingo, 8 de abril de 2012
Ajoarriero en YouTube
Acabo de grabar esta receta típica de la Cocina Navarra, a base de Bacalao. Si lo compramos salado, hay que dejarlo en agua durante 24 horas cambiandole 3 veces. A continuación os indico la receta y el video.
Ingredientes: 8 personas
1 k bacalao desalado
3 cebollas
3 pimientos verdes
3 pimientos choriceros remojados
6 dientes de ajo
4 patatas pequeñas
1/4 l. aceite
½ l. salsa tomate
Elaboración:
En una cazuela grande ponemos a pochar la cebolla, pimientos, patatas y ajos. Todo ello bien picadito. Rehogar a fuego lento con tapadera.
Incorporar la salsa de tomate.
Por ultimo añadir el bacalao. Mover la cazuela girándola. Cocer 5 minutos y listo.
Ingredientes: 8 personas
1 k bacalao desalado
3 cebollas
3 pimientos verdes
3 pimientos choriceros remojados
6 dientes de ajo
4 patatas pequeñas
1/4 l. aceite
½ l. salsa tomate
Elaboración:
En una cazuela grande ponemos a pochar la cebolla, pimientos, patatas y ajos. Todo ello bien picadito. Rehogar a fuego lento con tapadera.
Incorporar la salsa de tomate.
Por ultimo añadir el bacalao. Mover la cazuela girándola. Cocer 5 minutos y listo.
domingo, 27 de noviembre de 2011
Platos de Finísimo Paladar
Etiquetas:
alcachofas,
Bacalao,
banda de manzana,
brochetas,
brownie,
coulant,
crema de café,
foie,
hacer facil lo dificil,
helado de chocolate,
limpiar calamares,
maite montes
martes, 21 de junio de 2011
Cena en el Maher de Cintruénigo
Como podeis apreciar mi hijo Borja es un gran gourmet. Le encanta ir de degustaciones gastronómicas. Aquí os enseño una muestra de la cena en el Maher la semana pasada. No sólo le gusta probar todos los platos sino que además le encanta puntuarlos. Así les educamos a nuestros hijos desde muy pequeños y ahora en casa siempre calificamos del 1 al 10 todos los platos nuevos que tomamos.
Aquí podeis ver las fotos:
Aquí podeis ver las fotos:
Borja
Panaché de Verduras con Huevo Escalfado
Pimiento del Cristal, Bacalao y Migas de Pastor
Rodaballo con su Ajito y todo
Pulpo, Calamar en su Cama de Cebolletas
Novilla glaseada
Postre de frutas
A la rica infusión
Saboreando y Flipando
Calificando
Etiquetas:
Bacalao,
borja del romero,
brochetas de frutas. pulpo,
hacer facil lo dificil,
limpiar calamares,
maher,
maite montes,
migas de pastor,
novilla,
pimientos del cristal,
rodaballo
Suscribirse a:
Entradas (Atom)