Puente de la Inmaculada (segundo día)

Después de las visitas relatadas  el primer día, les llevamos a conocer San Sebastián. Hacía un día precioso, sol radiante y a 15 grados. Fantástico!!!
Llegamos a la una del mediodía y nos fuimos al "peine de los vientos". Aquí nos sacamos unas fotografías delante  del mar embravecido donde las olas chocaban estrepitosamente contra las rocas. Una maravilla para la vista y el oído.

Carlotta y Gustavo

Carmen, Laura, Carlotta, Gustavo, Borja y yo

De ahí nos fuimos a comer a base de pinchos a la parte vieja de San Sebastián. Qué ricos todos, por favor.

Carmen, Laura y yo

Laura recogiendo un poquito de arena

Laura y yo

Nuestra Señora del Coro

Despidiendonos de San Sebastián

Ya de vuelta en Pamplona, Laura y Carlotta se dispusieron a hacernos unas pizzas impresionantes. Verdaderamente la diferencia está en la masa. Con qué facilidad, nos deleitaron con cuatro pizzas gigantes y a la cual mejor. Por si fuera poco, tambien nos hicieron un Tiramisú increíble.

Y para rematar una tarta de arándanos. Como podeis ver el puente de la Inmaculada ha dado mucho de sí. Ahora toca volver al trabajo, recordando esos días maravillosos compartidos con las italianas Laura y Carlotta.

Tiramisú

A petición de los alumnos de la clase de los martes, aquí os pongo la receta del Tiramisú.

Ingredientes:

2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone,
 200 gr. de bizcochos de soletilla, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro,
cacao en polvo para espolvorear.

Elaboración:

En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
montamos en un recipiente las claras  con varillas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
En un molde rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amareto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Repetimos con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

Rastrillo de Nuevo Futuro

Hoy hemos servido la comida en el Rastrillo de Nuevo Futuro. Por los aplausos creo que los comensales han salido muy satisfechos. El menú sencillo ha consistido en: Crema de Puerros con Tirabuzón de Calamar, Confit de Canard con toques de Manzana y Tiramisú.
Para mi ha sido un honor ya que entre los cuatro mejores Restaurantes de Pamplona ha estado nuestro Catering. Además hoy viernes hemos tenido entre los asistentes a la Presidenta del Gobierno de Navarra, Yolanda Barcina y al Alcalde de la Cuidad Enrique Maya, entre otras personalidades.
¡Qué contenta estoy!
Aquí os enseño una muestra de dicha comida.