Ingredientes:
200 gr miel
175 gr agua
2½ hojas gelatina
Elaboración:
Poner la miel en un cazo y calentar hasta que coja color oscuro. Añadir el agua caliente y cocer dos minutos. Disolver la gelatina. Meter en la nevera.
Antes de que cuaje, emulsionar la mezcla con un turmix en la superficie para conseguir introducir la máxima cantidad de aire y formar una espuma. Dejarla estabilizar en la nevera.
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