jueves, 25 de agosto de 2011

Carpaccio al estilo Luigi Ciciriello “La Truffe Noire” Bruselas

 Ingredientes:

 1 paquete de Carpaccio Skare
 1 cucharadita mostaza Dijon
 ½  limón exprimido
 1 trufa y su jugo de trufa
 aceite oliva o aceite de trufa
 pimienta negra recién molida
 parmesano laminado en escamas
 perejil picadito
 sal Maldon

 Elaboración:

 Extender las láminas de carne en el plato. Añadir un toque de pimienta.
 En un bol mezclar la mostaza, el limón, el jugo de trufa y su aceite. Repartir la mezcla    por   encima de la carne.
 Añadir, el perejil, el queso parmesano y la sal Maldon.

 Servir.

Carpaccio






                                En Bruselas- Restaurante La Truffe Noire

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