lunes, 8 de agosto de 2011

Banda de Manzana

Consiste en una masa de hojaldre con un centro de compota de manzana y unas láminas para adornar.

Ingredientes: 1 kg hojaldre, 6 manzanas reinetas o golden, 6 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 2 cucharadas de agua, mermelada de albaricoque.

Elaboración: Sobre una bandeja de horno previamente salpicada de agua extender la masa de hojaldre en un rectángulo de 3 mm. de espesor. Cortar este rectángulo fornando una banda y dos tiras.

Pelar 4 manzanas, cortar en trozos y poder en  un cazo con el azúcar y el agua a cocer hasta que estén blanditas. Dejar enfriar.

Montaje: Colocar las tiras sobre los bordes de la banda. Pegarlos con el huevo batido. Poner la compota en el centro y encima rodajas de las otras 2 manzanas cortadas a gajos.

Pintar las tiras con huevo batido, hacer unos adornos con la punta de un cuchillo y espolvorear de azúcar.
Meter al horno durante 30 minutos a 200 º
Sacar del horno y pintar con mermelada de albaricoque.




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