Bizcochos de Soletilla

Ingredientes:

5 huevos
150 gr. azúcar
150 gr. harina
ralladura de 1/2 limón
(50 gr. mantequilla) opcional

Elaboración:

Montar los huevos con el azúcar hasta que espesen y formen una masa que se adhiera a las barillas del batidor. Punto de relieve.
Tamizar la harina e incorporar a la masa anterior en forma de lluvia, envolviendo, no revolviendo.
Añadir la raspadura de limón.
Meter la masa en manga pastelera con boquilla lisa y tirar sobre silpat dándoles la  forma.
Cocerlo en el horno precalentado a 175º durante 20’.

Nota: Se puede aromatizar con azúcar vainillado, diversas clases de licores o cortezas de limón o de naranja frotadas con un terrón de azúcar que será triturado seguidamente.

                                                  Bizcochos de soletilla

Tarta hecha con un bizcocho Genovés y decorada con bizcochos de Soletilla.