domingo, 10 de marzo de 2013

Refrescante de Aguacate y gambas


Ingredientes: 
4 aguacates maduros
4 tomates de ensalada
4 cebollitas frescas
300 gr gambas
8 langostinos para decorar 

Para la salsa rosa:
mayonesa, ketchup, zumo de 1 naranja

Elaboración: 

Poner a cocer las gambas y los langostinos en agua con sal, durante 3 minutos. Retirar, refrescar.
Partir aguacate, tomate y cebollita en brunoise, (cubitos o dados), reservando la piel de los aguacates.
Pelar las gambas y los langostinos, dejándoles la ultima falange.
Mezclar la mayonesa con el ketchup y el zumo. Tiene que quedar de color rosa suave.
En una ensaladera, mezclarlo todo. Añadir un poquito de sal y rellenar los aguacates. Decorar con un langostino.








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