Refrescante de Aguacate y gambas

Ingredientes: 

4 aguacates maduros

4 tomates de ensalada

4 cebollitas frescas

300 gr gambas

8 langostinos para decorar 

Para la salsa rosa:

mayonesa, ketchup, zumo de 1 naranja

Elaboración: 

Poner a cocer las gambas y los langostinos en agua con sal, durante 3 minutos. Retirar, refrescar.

Partir aguacate, tomate y cebollita en brunoise, (cubitos o dados), reservando la piel de los aguacates.

Pelar las gambas y los langostinos, dejándoles la ultima falange.

Mezclar la mayonesa con el ketchup y el zumo. Tiene que quedar de color rosa suave.

En una ensaladera, mezclarlo todo. Añadir un poquito de sal y rellenar los aguacates. Decorar con un langostino.

A que os ha gustado? Pues, a por ello. Es muy fácil y tiene muchísimo éxito. También podeis hacer vuestro pedido a maite@comidasmaitemontes.com