lunes, 11 de marzo de 2013

Patatas con bacalao

Ingredientes:

6 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
6 dientes de ajo
1 kg. de aletas de bacalao
1/2 vaso de aceite de oliva
1cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1 guindilla cayena








Elaboración:

Poner a remojar el bacalao en abundante agua durante 24 horas, cambiando el agua tres veces.
Pelar y cortar en rodajas las patatas.
Pelar y picar el resto de los ingredientes en brunoise.

En una cacerola hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y ajos. Cuando esté todo bien pochado añadir el bacalao, remover bien e incorporar las patatas. Cubrir de agua, añadir la pulpa de pimiento choricero y la guindilla.
Cocer a fuego suave, hasta que esté todo blandito y bien ligado.

Servir con una copa de buen vino tinto.


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