Patatas con bacalao

Ingredientes:

6 patatas

1 cebolla

1 pimiento verde

6 dientes de ajo

1 kg. de aletas de bacalao

1/2 vaso de aceite de oliva

1cucharadita de pulpa de pimiento choricero

1 guindilla cayena

Elaboración:

Poner a remojar el bacalao en abundante agua durante 24 horas, cambiando el agua tres veces.
Pelar y cortar en rodajas las patatas.
Pelar y picar el resto de los ingredientes en brunoise.

En una cacerola hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y ajos. Cuando esté todo bien pochado añadir el bacalao, remover bien e incorporar las patatas. Cubrir de agua, añadir la pulpa de pimiento choricero y la guindilla.
Cocer a fuego suave, hasta que esté todo blandito y bien ligado.

Servir con una copa de buen vino tinto.