Cous Cous de Coliflor

 Para después de la fiestas vamos a desengrasar un poco con esta receta tan rica.

Ingredientes:

1 coliflor grande
½  kg.  champiñones
aceite, ajo, perejil

Elaboración:

Pelar la coliflor  sacando todo el brote exterior. Solo la corteza.
Meter en vaso americano o Thermomix y darle unos golpes. Que quede granulosa.
Poner a hervir agua con  sal y añadir el granulado. Sacar al momento y refrescar con agua fría. Estrujar con las manos y secar en un paño.
En una sartén ligeramente engrasada saltearla para que se vaya secando. Cuidado de que no coja color. Salar.

Limpiar los champiñones, laminarlos y asarlos en sartén con aceite, ajo y perejil.

Para la salsa:
Triturar ½ diente de ajo, con un manojito de perejil y aceite de oliva. Meter en biberón
para hacer unos dibujos en el plato.


Presentación:

Colocar el cous-cous de coliflor en el centro. Alrededor los champiñones. Decorar con la salsa.