Ensalada de Pato con Vinagreta de Naranja

Con este calor que se nos ha echado encima nada mejor que recetas de ensaladas. Aquí os propongo una muy buena y de fácil realización.



Ingredientes:

 1 paquete ensalada Gourmet
 1 naranja
 1 confit de canard
 Aliño: zumo de 4 naranjas + 1 cucharada de azúcar, vinagre de Módena, un poquito de grasa del confit
 Sal Maldon
 Elaboración:
 Trocear la naranja en dados. Partir el confit en tiras.
 Poner al fuego a reducir el zumo con el azúcar. Añadir un chorrito de vinagre de Módena y una cucharada de grasa del confit. Enfriar y reservar
 Colocar las hojas de lechuga en el plato y aliñar. Disponer el pato en tiras y los dados de naranja.
 Espolvorear con sal Maldon.

Ensalada de Pato