miércoles, 30 de mayo de 2012

Ensalada de Pato con Vinagreta de Naranja

Con este calor que se nos ha echado encima nada mejor que recetas de ensaladas. Aquí os propongo una muy buena y de fácil realización.



Ingredientes:

 1 paquete ensalada Gourmet
 1 naranja
 1 confit de canard
 Aliño: zumo de 4 naranjas + 1 cucharada de azúcar, vinagre de Módena, un poquito de grasa del confit
 Sal Maldon
 Elaboración:
 Trocear la naranja en dados. Partir el confit en tiras.
 Poner al fuego a reducir el zumo con el azúcar. Añadir un chorrito de vinagre de Módena y una cucharada de grasa del confit. Enfriar y reservar
 Colocar las hojas de lechuga en el plato y aliñar. Disponer el pato en tiras y los dados de naranja.
 Espolvorear con sal Maldon.

Ensalada de Pato

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