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| Crepineta de Pato a la Naranja |
Ingredientes:
1 confit de pato
50 g foie mi cuit
2 cucharadas de mermelada naranja amarga
crepineta de cordero o de cerdo
brochetas
grasa de pato
escarola aliñada
Elaboración:
Picar el confit y el foie en trocitos pequeños. Añadir la mermelada de naranja.
Cortar un cuadrado de crepineta y meter una cucharada del relleno. Formar como una pelota.
Pintar con la grasa del confit y hornear a 180º durante 10’
Colocar la brocheta y servir con un poquito de escarola.
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