Guacamole con Anchoas
Ingredientes:
2 aguacate no muy maduros + zumo limón + aceite + sal
1 tomate o unos granitos de granada
10 picatostes
2 lomos anchoas en aceite
Elaboración:
Triturar los aguacates con unas gotas de limón, aceite y sal. Meter en manga y reservar en la nevera.
En un recipiente pequeño y hondo, poner la crema de aguacate. Encima el tomate a dados y los picatostes. Por ultimo las anchoas a trocitos.
Nota: En Mexico, se dice guacamole a la salsa hecha con aguacates, cebollitas, tomates, chiles, aceite, vinagre y sal. En Cuba, ensalada de aguacates y piña aliñados con vinagreta.
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