Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
2 cebolletas
6 palitos de cangrejo
12 langostinos
12 mejillones
aceitunas negras (opcional)
aceite de oliva de Navarra
vinagre de Jérez
sal
Elaboración:
Cocer los langostinos y los mejillones. Enfriar y reservar.
Trocear todas las hortalizas en cubitos pequeños. Partir los langostinos en tres trozos, los palitos de cangrejo en rodajas y sacar los mejillones de sus conchas.
En un bol, mezclarlo todo y aliñar en una vinagreta hecha con el aceite de oliva, vinagre y sal.
Decorar con aceitunas negras.
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