lunes, 28 de enero de 2013

Pithiviers o Pastel del Rey





Ingredientes:


500 gr masa hojaldre
Crema de Almendras: 100 gr mantequilla, 100 gr azúcar, 100 gr almendra molida
2 huevos
2 cucharadas de ron
una pizca de vainilla

Elaboración:

En un bol mezclar todos los ingredientes de la crema de almendras.
Estirar el hojaldre con el rodillo y colocarlo sobre silpat. Con la ayuda de una tapadera
señalar un círculo sobre el que colocaremos la crema de almendras.
Pintaremos los bordes con huevo batido y colocaremos otra plancha de hojaldre encima.
Marcaremos el pastel haciendo onditas alrededor. Pintar con huevo y con la punta de un cuchillo haremos una serie de incisiones superficiales en forma de rosetón.
Introducir en el horno pre calentado a 200º durante 25-30 minutos.



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