Croquetas de huevo

INGREDIENTES – 4 personas

Salsa Bechamel  (ver receta abajo)
2 huevos duros
harina, huevo y pan rallado
ELABORACIÓN
Cocer los huevos, pelar y machacarlos con un tenedor.
Preparar la salsa bechamel e incorporar los huevos. Verter sobre un recipiente mojado y tapar con film. Dejar enfriar.
Dar forma de croqueta y rebozar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.   Escurrir cobre papel absorbente y servir.

Nota: Podemos rellenarlas de pollo, carne, jamón, etc.

Salsa BECHAMEL: 

100 gr. mantequilla

100 gr. harina

1 l. leche

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento.  Ligar con la harina e ir integrando la leche poco a poco sin parar de remover.