martes, 27 de diciembre de 2011

Gominolas de frutas

Para estos días de Navidad, os propongo estas gominolas para hacer con los más pequeños de la casa. Lo pasarán muy bien y además quedan riquísimas.



Ingredientes:

Un sobre gelatina fresa
Un sobre gelatina naranja
Un sobre gelatina lima
3 paquetes gelatina neutra en hojas
200 g azúcar
200 ml agua

Elaboración:
Primero ponemos en un cazo el agua e hidratamos un paquete entero de hojas de gelatina. Una vez hidratadas ponemos el cazo al fuego y añadimos el azúcar, removiendo con ayuda de unas varillas.
Cuando se haya disuelto todo, incorporamos un sobre de gelatina de sabor y dejamos al fuego hasta que se mezcle todo, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir.
Pasamos la gelatina a un molde untado ligeramente con aceite, dejamos que se enfríe y guardamos en la nevera durante unas horas. Repetimos la misma operación con los dos sobres restantes.
Una vez estén listas las gominolas, las sacamos con unos corta pastas de formas variadas divertidas (estrellas, ositos, lunas, etc.) y las rebozamos en azúcar.
Una vez rebozadas las dejamos en el frigorífico.


lunes, 26 de diciembre de 2011

Tarta de Limón

   


     Ingredientes:

     1/2 vaso de zumo de limón
     1 bote pequeño de leche condensada
     150gr de galletas molidas
     2 cucharadas de mantequilla
     3 huevos
     3 cucharadas de azúcar
     Ralladura de limón

    Elaboración:

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla, hasta conseguir una pasta. Forrar un molde de tarta y reservar.
Mezclar la leche condensada con las yemas de huevo, el zumo de limón y la ralladura de limón, llenar el molde.

Preparar un merengue batiendo las claras de los huevos y el azúcar, cubrir la tarta de limón con el merengue, ayudándonos con una cuchara.

Helado de Canela sobre Torrija con Salsa de Vino Tinto Dulce




Para el helado: 1 l. de leche, 8 yemas, 250 gr azúcar y canela
Para las torrijas: 1 barra de pan, leche, huevos, azúcar y canela
Salsa de vino: ¾ l. vino tinto, 300 gr azúcar, 30 gr frutos secos: nuez, almendra, pasas
1 trocito de canela en rama, cáscara de naranja, 15 gr maizena disuelta en vino

ELABORACIÓN
Calentar la leche con el azúcar  y la canela. Añadir las yemas disueltas en un poquito de leche. Meter en la heladora.
Cortar en rodajas el pan. Bañarlo en leche. Pasarlo por huevo batido y freír en aceite caliente. Espolvorear de azúcar y canela.
Salsa de vino: Poner a hervir todos los ingredientes suavemente, hasta reducir y quede como una salsita.
Presentación: Decorar el plato tapando medio plato y echar azúcar glace en el otro medio.
Triturar las torrijas con la turmix. Si queda muy espeso añadir un poquito de leche. Colocar un  aro y meter el puré de torrijas. Encima una bola de helado de canela y una hojita de menta.
Alrededor la salsa de vino.

Reuniones Varias

Estas fechas son de muchísimo jaleo y todos los días surgen reuniones de amigos. Desde chocolatada con picatostes en la tienda, copas en diferentes locales; los nocturnos de Pamplona, cenas familiares, comida con el Sr. Arzobispo y colaboradores de La Verdad y mucho más.....




Chocolatada  
Borja sirviendo chocolate

Los nocturnos de Pamplona

Quedada Bodegas Chivite

Reunión familiar en casa de Ignacio e Isabel

Reunión de primos Montes
Almuerzo con el Sr. Arzobispo y colaboradores de La Verdad
Centro natural con guindillas, ajos, laurel


Os dejo alguna foto de recuerdo

Menú de Noche Buena

Os cuenta el menú que tradicionalmente ponemos en mi casa en Noche Buena. Nos gusta colocar al centro: Foie artesano con unas tostaditas de pasas; Langostinos a la plancha, que los hace Gustavo buenísimos; Jamón Ibérico y Salmón ahumado con cebollita y alcaparras.
Luego llega el plato fuerte que es Capón con su jugo y su compota de ciruelas, orejones, higos y pasas. Qué rico!
Para terminar helado de canela y la bandeja de turrones de la mejor calidad.
Todo ello regadito con cava desde el principio.
Después Tote saca la guitarra y cantamos unos villancicos.
Luego partida de cartas hasta las tantas, ahora con chupitos y turrón. A Borja le gustan los disfraces, las serpentinas y los confetis. Es noche de gran fiesta.












domingo, 18 de diciembre de 2011

Puente de la Inmaculada (segundo día)

Después de las visitas relatadas  el primer día, les llevamos a conocer San Sebastián. Hacía un día precioso, sol radiante y a 15 grados. Fantástico!!!
Llegamos a la una del mediodía y nos fuimos al "peine de los vientos". Aquí nos sacamos unas fotografías delante  del mar embravecido donde las olas chocaban estrepitosamente contra las rocas. Una maravilla para la vista y el oído.

Carlotta y Gustavo


Carmen, Laura, Carlotta, Gustavo, Borja y yo



De ahí nos fuimos a comer a base de pinchos a la parte vieja de San Sebastián. Qué ricos todos, por favor.

Carmen, Laura y yo


Laura recogiendo un poquito de arena

Laura y yo

Nuestra Señora del Coro

Despidiendonos de San Sebastián

Ya de vuelta en Pamplona, Laura y Carlotta se dispusieron a hacernos unas pizzas impresionantes. Verdaderamente la diferencia está en la masa. Con qué facilidad, nos deleitaron con cuatro pizzas gigantes y a la cual mejor. Por si fuera poco, tambien nos hicieron un Tiramisú increíble.










Y para rematar una tarta de arándanos. Como podeis ver el puente de la Inmaculada ha dado mucho de sí. Ahora toca volver al trabajo, recordando esos días maravillosos compartidos con las italianas Laura y Carlotta.

lunes, 12 de diciembre de 2011

Puente de la Inmaculada (primer día)

El puente de la Inmaculada,  vinieron desde Milán, la novia de mi hijo Gustavo, Carlotta y su madre Laura, para conocernos y pasar unos días en España. Les recibimos en el Aeropuerto de Zaragoza y les llevamos a visitar El Pilar. Compraron algunos recuerdos y rezamos ante la Virgen.






Ya estaba puesto el Nacimiento en la puerta de la Basílica, así que aprovechamos para hacer unas fotos de recuerdo.

                                                             ***

En casa les recibimos con una cena muy buena con productos de Navarra y al día siguiente les llevamos a misa a la Catedral, con el Obispo y luego nos fuimos a comer al Parador de Olite. Nos gustó mucho. Hay un menú del día por 20 € que consiste en unos Canelones de Calabacín con verduras, muy rico. Rabo de vaca estofado, buenísimo y Cuajada con miel.
A parte y por ser temporada tienen unas Alcachofas deliciosas, preparadas de muy diversas maneras: con pollo; con sepia; con hongos; con cardo, con pochas, etc. Muy muy ricas, aunque a mí personalmente, como más me gustan son con sofrito de cebollita y jamón serrano. También se pueden tomar las típicas Migas de pastor.
De ahí pasamos a visitar El Palacio Real de Olite; es uno de los conjuntos histórico-artísticos más importantes de Navarra. Actualmente está dividido en tres partes: Palacio Viejo (actual Parador), ruinas de la Capilla de San Jorge y el Palacio Nuevo, que es la parte visitable del monumento.


Catedral de Pamplona. Baile de los Seises

Carlotta y Gustavo en una de las Torres


  Castillo de Olite
                                      



Canelones de Calabacín

Migas de Pastor

Rabo de Vaca estofado

Cuajada



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