Hoy os voy a dar la receta de un plato típico rumano. Yo lo aprendí cuando impartía clases de cocina en Anafe y Forem, donde a final del curso los alumnos hacían por grupos un plato típico de su país. La verdad, es que me encanta probar otras recetas y esta es buenísima, a la vez que económica y resulta de fiesta. La alumna se llama Tabita y su hermano ha escrito la receta para mi Blog.
Ingredientes:
1 Berza
500 gr. Carne picada (mezcla ternera y cerdo)
100 gr. Arroz bomba
1 Cebolla
4 Ajos
1 Lata salsa de tomate
1 Chorretón de vinagre
Caldo de verduras o Avecrem
Sal
Pimienta negra
Tomillo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
1.
En una olla ponemos agua a calentar junto con
sal, laurel, pimienta y un chorretón de vinagre.
2.
Con un buen cuchillo le hacemos una incisión
profunda a la berza como si quisiéramos sacar el troncho, pero no lo sacamos. Le
pinchamos con un tenedor y colocamos la berza entera en la olla. Esperamos a
que se ablande un poco y podamos ir desprendiendo las hojas enteras.
3.
Dejamos reposar las hojas para que se enfríen un
poco y las cortamos por la mitad o en cuatro (según tamaño).
4.
Picamos la cebolla y los ajos y lo
sofreímos. Añadimos la carne picada, el
arroz, y los condimentos ( sal, pimienta negra, tomillo).
5.
Lo rehogamos todo un poco y después lo quitamos
del fuego y dejamos enfriar un poco.
6.
Vamos cogiendo porciones de carne y las vamos
envolviendo en las hojas de berza.
7.
En la base de una olla colocamos porciones de
berza sobrantes, unas hojas de laurel y tomillo. Se van colocando los rollitos
de berza (SARMALE), preferiblemente. cerca unos de otros.
8.
Incorporamos el tomate frito y cubrimos con el
caldo de verduras.
9.
Tapamos la olla y dejamos cocer durante 2 horas.
