En invierno, el cardo es una de las verduras estrella. Aquí en Navarra, nos gusta mucho en ensalada.
La receta es bien fácil:
Se utiliza sólo la parte de dentro, es decir las pencas blancas. Pelar bien quitando los bordes e hilos. Cortar trocitos de 5 cm y hacerles unos cortes a los lado, para que se rice. Meter en agua fría y dejarlo durante dos horas, hasta que se ponga como la foto de abajo. Escurrir, y aliñar con un diente de ajo picadito, aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y sal.
 |
| Cardo |
 |
| Cardo rizado en ensalada |
 |
| Tío Luis pelando el cardo |
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarBorras mi comentario y mi foto del cardo no??? Eres una sinvergüenza.
ResponderEliminarLa foto del plato de Cardo es mía.
ResponderEliminarA todo el que entre a este blog y vea la foto que sepa que me la han robado. Yo tengo otro blog y la han sacado de allí.
ResponderEliminar