lunes, 30 de diciembre de 2013
domingo, 15 de diciembre de 2013
Boda Capilla Virgen del Camino y Castillo de Gorraiz
El sábado Cristina y Pablo se casaban en la Iglesia de San Saturnino, en la Capilla de la Virgen del Camino, en un marco maravilloso. El día, que asomaba tristón empezó a despejar y a salir el sol, llegando a los 16º C, cuando la víspera estábamos lloviendo y a 3ºC. Fue una suerte impresionante.
El retablo está presidido por la imagen de Nuestra Señora del Camino que ocupa la hornacina-transparente. La devoción de la Virgen del Camino va acompañada de la leyenda barroca de su aparición narrada por el Dr. Juan Joaquín Berdún (1693) y por el jesuita P. Juan de Villafañe (1726) . Según estas narraciones legendarias la Virgen del Camino, cansada de su soledad y abandono en una ermita de Alfaro, se trasladó una noche a Pamplona donde se apareció sobre una viga de la iglesia de San Saturnino. Aunque los de Alfaro intentaron recuperar la imagen y restituirla a su ermita, como así hicieron, aquélla volvió de nuevo milagrosamente a Pamplona. La imagen era originariamente una talla de madera policromada. De pequeño tamaño por su aspecto general debe de ser una imagen románica de la segunda mitad del siglo XII que a pesar de las transformaciones sufridas en el siglo XVIII al ser recubierta de láminas de plata, deja ver su asiento o trono primitivo. Al igual que otras imágenes marianas y siguiendo una moda impuesta en el Barroco en el siglo XVII, se vistió la imagen para proporcionarle un mayor realismo y ampliar al mismo tiempo el tamaño de la talla. Pero las reformas más importantes tuvieron lugar entre 1720 y 1721, cuando se recubrió la imagen con chapas de plata y se añadió la peana al igual que se había hecho con otras imágenes medievales navarras como la Virgen del Sagrario, San Fermín o San Miguel de Aralar. Se trataba también de conservar la imagen que se hallaba amenazada por la carcoma. Una segunda reforma tuvo lugar en 1848 y afectó a cara, brazos y manos de la Virgen; además se sustituyó el Niño Jesús por otro nuevo de plata.
De allí nos trasladamos al Castillo de Gorraiz
En la terraza del Castillo de Gorraiz
El aperitivo en la terraza fue espléndido, pasando luego al comedor para deleitarnos con un menú consistente en: Foie con láminas de manzana, bric de yema de huevo frito y patata, sorbete de mojito, bogavante asado su crema de nécoras y muselina de albahaca, solomillo de ternera en su jugo ó paloma torcaz en salsa cazadora. Pasión de enebro y corazón de melón, torrija caramelizada con helado de frambuesa. I m p r e s i o n a n t e !
Alrededor de las siete de la tarde nos levantábamos de la mesa para iniciar el baile y menear el esqueleto después de semejante festín.
El retablo está presidido por la imagen de Nuestra Señora del Camino que ocupa la hornacina-transparente. La devoción de la Virgen del Camino va acompañada de la leyenda barroca de su aparición narrada por el Dr. Juan Joaquín Berdún (1693) y por el jesuita P. Juan de Villafañe (1726) . Según estas narraciones legendarias la Virgen del Camino, cansada de su soledad y abandono en una ermita de Alfaro, se trasladó una noche a Pamplona donde se apareció sobre una viga de la iglesia de San Saturnino. Aunque los de Alfaro intentaron recuperar la imagen y restituirla a su ermita, como así hicieron, aquélla volvió de nuevo milagrosamente a Pamplona. La imagen era originariamente una talla de madera policromada. De pequeño tamaño por su aspecto general debe de ser una imagen románica de la segunda mitad del siglo XII que a pesar de las transformaciones sufridas en el siglo XVIII al ser recubierta de láminas de plata, deja ver su asiento o trono primitivo. Al igual que otras imágenes marianas y siguiendo una moda impuesta en el Barroco en el siglo XVII, se vistió la imagen para proporcionarle un mayor realismo y ampliar al mismo tiempo el tamaño de la talla. Pero las reformas más importantes tuvieron lugar entre 1720 y 1721, cuando se recubrió la imagen con chapas de plata y se añadió la peana al igual que se había hecho con otras imágenes medievales navarras como la Virgen del Sagrario, San Fermín o San Miguel de Aralar. Se trataba también de conservar la imagen que se hallaba amenazada por la carcoma. Una segunda reforma tuvo lugar en 1848 y afectó a cara, brazos y manos de la Virgen; además se sustituyó el Niño Jesús por otro nuevo de plata.
Los novios saliendo de la Iglesia, guapísimos! |
De allí nos trasladamos al Castillo de Gorraiz
En la terraza del Castillo de Gorraiz
El aperitivo en la terraza fue espléndido, pasando luego al comedor para deleitarnos con un menú consistente en: Foie con láminas de manzana, bric de yema de huevo frito y patata, sorbete de mojito, bogavante asado su crema de nécoras y muselina de albahaca, solomillo de ternera en su jugo ó paloma torcaz en salsa cazadora. Pasión de enebro y corazón de melón, torrija caramelizada con helado de frambuesa. I m p r e s i o n a n t e !
domingo, 8 de diciembre de 2013
Manzanas caramelizadas paso a paso
Durante estos días de fiestas, hemos aprovechado para hacer estas manzanas tan ricas y decorativas.
Aquí os indico la receta paso a paso.
Poner a hervir el azúcar con el agua hasta conseguir un almíbar rubio (color rubio claro). Añadir el colorante. Pinchar la manzana con un palito (puede ser un palillo japonés) y bañar la manzana. De jar escurrir.
Decorar con almendra molida, frutos secos, o simplemente con azúcar.
Mazanas golden |
250 gr. azúcar |
50 ml agua |
10 gotas de colorante |
Impresionante, no? Una buena manera de tomar fruta.
Sopas tostadas de invierno
Nada mejor para combatir el frío que unas buenas sopas tostadas. Además, si tienes pan del día anterior, mejor. Si tienes caldo de coliflor, berza o alubias verdes, ya puedes ponerte manos a la obra.
Ingredientes:
Caldo de verdura
jamón serrano
pan seco
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
Cortar en pan en rebanadas. Cortar el jamón en tacos. Picar los ajos y freírlos en aceite de oliva. Añadir el jamón.
Cocer la berza en agua con sal.
En una fuente refractaria (de horno) colocar una cama de pan, mojar con el aceite, jamón y ajos y con el cardo de la verdura, añadir otra capa de pan y repetir la operación. Así hasta que nos queden dos o tres capas. Meter al horno para gratinar.
Diciembre, tardes de naipes
Que mejor plan que quedar con las amigas para echar unas manitas de cartas. A mi personalmente me encantan todos los juegos de naipes. Desde que era muy pequeña, en mi casa siempre había costumbre de jugar a las cartas. Desde juegos tan sencillos como el reloj, que jugábamos todas las noches durante las vacaciones de navidad, hasta los más complicados como eran la canasta o el pinacle.
También nuestro padre nos enseñaba juegos de casino como la ruleta, el bacarrat, el poker y el black jack.
¡Qué recuerdos!
Subían los vecinos del primero (los Grábalos) y pasaban los del segundo derecha (los Fuentes Cía).
Jugabamos a peseta y nos hacía mucha ilusión. Recuerdo que colgábamos un pañuelo en la pared para el perdedor de la noche; así podía limpiarse las lágrimas. Jajaja! Le gritábamos todos: al pañueeeelo! al pañúeeeelo!
Qué tiempos aquellos......
Bueno, ahora yo sigo con mis solitarios, mis partiditas y mis cocinitas.
Un ejercicio de bridge
También nuestro padre nos enseñaba juegos de casino como la ruleta, el bacarrat, el poker y el black jack.
¡Qué recuerdos!
Subían los vecinos del primero (los Grábalos) y pasaban los del segundo derecha (los Fuentes Cía).
Jugabamos a peseta y nos hacía mucha ilusión. Recuerdo que colgábamos un pañuelo en la pared para el perdedor de la noche; así podía limpiarse las lágrimas. Jajaja! Le gritábamos todos: al pañueeeelo! al pañúeeeelo!
Qué tiempos aquellos......
Bueno, ahora yo sigo con mis solitarios, mis partiditas y mis cocinitas.
Un ejercicio de bridge
Arroz con almejas
Autor: Martín Berasategui
INGREDIENTES – 4 personas
300 g arroz grano redondo
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
aceite de oliva
1 l fumet
800 g almejas
perejil picado y sal
ELABORACIÓN
Lavar las almejas con agua y sal.
Rehogar la cebollita en el aceite, sin dejar que coja color. Incorporar el arroz y moverlo bien.
Añadir ¾ de litro de fumet y cocer durante 15 minutos.
En sartén aparte rehogar los ajos en el aceite. Añadir el resto del fumet y darle un hervor.
Agregar las almejas y mantener en el fuego hasta que se abran. Espolvorear de perejil.
Mezclar el arroz con las almejas y dejar cocer un minuto más. Rectificar de sal.
Nota: Podemos hacerlo con mejillones, navajas, berberechos o cualquier otro molusco.
Cocinando Gustavo.
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