miércoles, 30 de mayo de 2012

Ensalada de Pato con Vinagreta de Naranja

Con este calor que se nos ha echado encima nada mejor que recetas de ensaladas. Aquí os propongo una muy buena y de fácil realización.



Ingredientes:

 1 paquete ensalada Gourmet
 1 naranja
 1 confit de canard
 Aliño: zumo de 4 naranjas + 1 cucharada de azúcar, vinagre de Módena, un poquito de grasa del confit
 Sal Maldon
 Elaboración:
 Trocear la naranja en dados. Partir el confit en tiras.
 Poner al fuego a reducir el zumo con el azúcar. Añadir un chorrito de vinagre de Módena y una cucharada de grasa del confit. Enfriar y reservar
 Colocar las hojas de lechuga en el plato y aliñar. Disponer el pato en tiras y los dados de naranja.
 Espolvorear con sal Maldon.

Ensalada de Pato

domingo, 27 de mayo de 2012

Primeras Comuniones 2

Hoy sí que hemos currado. Dos Primeras Comuniones a domicilio y en pueblos diferentes. Una en Ororbia y la otra en Arazuri. En una comulgaba una niña y en la otra un niño. El día de verano impresionante.
El menú de la primera:
Al centro de la mesa:  Canapés de Salmón, Tostaditas de Foie con Glasa Balsámica, Tartaletas de ensaladilla, Tartaletas de Ajoarriero y Coktel de Marisco.
Como plato estrella, Corderito lechal asado acompañado de una ensalada de lechuga verde y cebolleta fresca, impresionante.
Mirad las fotos. Molan, eh?

Corderito Lechal

Verde ,que te quiero, verde!

La otra Primera Comunión, tenía un menú tradicional consistente en:
Ensalada de Perdiz con crujiente de Jamón Ibérico, Rape a la Americana y Carrilleras estofadas con Puré de Patata y de Manzana.

Ensaladas de Perdiz y Jamón Iberico crujiente

Colas de Rape a la Americana

Carrilleras estofadas

El color de las carrilleras no se ve bien, ya que la salsa era muy oscura y aquí aparece amarilla. ????

Los postres variados: Brochetas de Frutas, Canutillos, Coulant de Chocolate y demás.

La verdad es que te da mucha alegría ver a las familias reunidas en sus casas de pueblo, chalets, garajes o cocheras celebrando muchos acontecimientos y sirviendose de los servicios de nuestro Catering. Además la gente repite y eso nos da mucha confianza y seguridad.


viernes, 25 de mayo de 2012

Celebraciones a domicilio

Acabo de diseñar un Cartel super chulo con  un sistema que no conocía. Se trata de una plantilla que he encontrado a través de Google, en una web llamada "tablón de anuncios". Está guay! Eliges la plantilla que más se adecúa a tu anuncio y a por ello. Cambias la foto, cambias el texto, sigues las pautas y mirad que anuncio me he agenciado.



Lo voy a poner en varios sitios que me lo han solicitado. Os gusta?

Catering Colegios

Esta semana hemos ido de Colegios: El Redín, Miravalles y Vedruna-Carmelitas. No hemos parado de hacer canapés, tortillas, bocadillitos, fresas con chocolate que pirran a todos......

También celebramos la fiesta de Fin de Curso de mi hijo Borja y os muestro la foto de esa pirámide tan bonita que hicieron.

Pirámide 4º ESO  El Redín




Fiesta El Redín





Adriana y Gustavo

Colegio Carmelitas

Colegio Carmelitas. Vedruna


Ahora, soñando ya con el fin de semana, éste toca trabajar. Mayo es el mes de las Primeras Comuniones y no nos libramos, gracias a Dios.

O sea que si alguien se apunta tenemos trabajo para dar y tomar.





sábado, 19 de mayo de 2012

Hacer fácil lo difícil: Aperitivo en la Calle Tafalla 34

Hacer fácil lo difícil: Aperitivo en la Calle Tafalla 34: Ya era hora!!! Llevamos más de cuatro meses con obras en la Calle Tafalla. Eso sí, la han dejado de maravilla, sobre todo las esquinas. Nu...

Aperitivo en la Calle Tafalla 34

Ya era hora!!! Llevamos más de cuatro meses con obras en la Calle Tafalla. Eso sí, la han dejado de maravilla, sobre todo las esquinas.
Nuestra tienda está en el número 34, hace esquina con la calle Padre Calatayud y nos han puesto unas jardineras con asientos, que son una gozada.
Todos los días salimos a tomar el aperitivo, a eso de la una del mediodía y acuden los amigos y clientes.
Mirad las fotos de esta semana.




A que mola, eh? Cuando querais, estais invitados.

Tortilla de Sanfaina paso a paso

Las tortillas rellenas a mí me encantan y en casa tambien a mis hijos les gustan mucho. Os voy a dar la receta de una tortilla muy fácil y que yo aprendí en Cataluña, ya que allí se hacen continuamente.

Se llama tortilla de Sanfaina, que equivale a pisto, ratatouille, etc. Vamos a ver:

Ingredientes:
1 cebolla (mejor fresca)
1 calabacín
1 berenjena
6 huevos
aceite de oliva y sal

Elaboración:

Lavamos y picamos las verduras y las ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén blanditas colamos el aceite y  reservamos.
Batimos los huevos, añadimos las verduras, salamos y cuajamos el conjunto en una sartén. Le damos la vuelta y otra vez. Nos quedará una tortilla redonda.
A mí personalmente me gusta hacer tortillas individuales, en lugar de una grande.


Cebolla fresca


Calabacín


Berenjena

Calabacín, berenjena, cebolla

Huevos


Esta vez hemos hecho la tortilla en forma de tortilla francesa. Os gusta?







Ahora sólo faltan  unas rebanadas de pan untado con unos tomates, aceite de oliva y sal. Mmmm, que delicia!!!!

Hacer fácil lo difícil: Tortilla de Sanfaina paso a paso

Hacer fácil lo difícil: Tortilla de Sanfaina paso a paso: Las tortillas rellenas a mí me encantan y en casa tambien a mis hijos les gustan mucho. Os voy a dar la receta de una tortilla muy fácil y ...

lunes, 14 de mayo de 2012

Semana del Pincho 2012-2

Acabamos de visitar el Bar Chelsy. Qué rico, por favor!!! Los dos pinchos a cual mejores. El primero una crema de guisantes de textura super fina, con una láminita de foie fresco a la plancha, un aire de trufa que te envuelve...... en fin, impresionante.
El segundo se trata de un pincho de interiores de corderito riquísmo. De eso que se te pegan los labios.
Muy bueno.


Bar Chelsy



Bar Chelsy

Tambien hemos visitado el Bar Abaco, que me ha sorprendido, ya que no me esperaba encontrar un pincho tan, tan rico. Se trata de una especie de bocadillo crujiente-esponjoso de anchoa.
El sitio merece la pena. Tiene un menú del día muy apetitoso y una carta muy actual.


Menestra 4 Ases

El Domingo, me fuí al mercadillo de Landaben para comprar verdura fresca y hacer en casa con mis hijos un vídeo sobre la menestra, como se toma en Tudela.
La titulamos Menestra de los 4 Ases: Espárrago, alcachofa, guisantes y habas. Todo ello impregnado de un sofrito de cebollita fresca y unas láminas de jamón iberico.
Aquí os pongo el video  de 7 minutos para que veais lo fácil que se hace y lo rico que está.





domingo, 13 de mayo de 2012

I Exposición Arte Contemporáneo Fundación Educación y Familia

La Fundación Educación y Familia inauguró el pasado viernes su I Exposición Arte Contemporáneo en la que participaron 61 artistas y que pretende recaudar dinero para becas escolares para los Colegios Redín y Miravalles.

Al acto acudieron numerosas personalidades y pudimos deleitar nuestra vista con cuadros de Antonio López, Aralecy Alarcón, Nati Cañada, Juan Carlos Pikabea, Eduardo Mazariegos y muchos otros....

Mayte Spínola, tan encantadora como siempre hizo que la exposición fuera un éxito. Ahora lo importante es que los cuadros se vendan y así conseguir esas becas tan preciadas.

La verdad es que se agradece mucho pasar una tarde tan magnífica en compañía de tan grandes artistas.

Inmaculada Jiménez, Inmaculada Lora, Aracely Alarcón, Maite  Montes, Lourdes Erdozain


El viernes,  en Arínzano, servimos un aperitivo bien regadito con los caldos tan fabulosos de Bodegas Chivite




domingo, 6 de mayo de 2012

Semana del Pincho 2012

Este año he andado un poco liada y casi no he podido probar los maravillosos pinchos que se pueden degustar en este semana en Pamplona.

El jueves, estuvimos en el Gaucho. Un rollito de Salmón y el Huevo poché a baja temperatura. Los dos muy ricos, pero el Huevo, era repetición del  año pasado. Podeis comprobarlo ya que tengo la foto de los dos años:

Huevo Poché año 2011


Huevo Poché 2012. Bajo las virutas de patata se esconde el huevo igual al año pasado



También estuvimos en el Monasterio: Aquí tomamos un Kebab muy original presentación, sobre una macetita enana. Una monada! y una Tostadita de Verdel, emulsión de ostras y flor de caviar, con unas rodajitas de rábanito.




Por último visitamos el Melbourne: Tambien repetición con el Bacalao, exquisito y  Brocheta de lechezuelas.


 Bacalao



Lechezuelas de Cordero

Bueno hasta aquí hemos llegado, pero seguiré visitando los Bares y os contaré más cosas ricas.

Desayuno a domicilio Día de la Madre

Hoy día 6 de Mayo, Día de la Madre,  hemos servido a domicilio un montón de desayunos, consistentes en:

Bolleria variada: croisant, garrote de chocolate o crema, mariposa, ensaimada, etc.
Bocadillitos de jamón ibérico.
Fresas bañadas en chocolate.
Zumos de frutas: piña y naranja
Botella de Möet Chandon
Una rosa
Una tarjeta: "Feliz día Mamá"

El reparto a domicilio lo hemos hecho de 9h a 11h y todo ha salido perfecto. Una cosa nos ha pasado bastante divertida y es que yo misma he preparado un lote para mi casa en el que he metido restos que me habían quedado, por ejemplo un sobre de jamón ibérico, panecillos vacíos, y alguna otra cosa que no recuerdo. Como no he avisado, el repartidor ha cogido mi lote y lo ha juntado con los demás, así que a alguien le habrá sorprendido el desayuno tan espléndido que ha recibido, ya que llevaba muchas más cosas que las anunciadas. Je,je.

A que os gusta la idea del desayuno a domicilio? Pues ya podeis ir pensando para la próxima vez.





Confirmaciones en Cizur Menor

El pasado viernes tuvimos la Confirmación de mi hijo  Borja en la Parroquia de Cizur Menor. Se Confirmaron 15 chicos y chicas y resultó una ceremonia preciosa. Vino el Coro del Colegio Redín-Miravalles, que cantaron como los ángeles.
En el atrio servimos un aperitivo para 150 personas que quedaron muy contentas.


Los Confirmados
Los Padrinos de Borja, Inmaculada y Javier



Javier, Gonzalo y Juan Pablo



Centros de Fresas


martes, 1 de mayo de 2012

Arco iris

Mirad que maravilla de arco iris fotografié el pasado viernes desde la ventana de mi casa.

Por si os interesa saber el Relato bíblico:


Según el Antiguo Testamento, el arco iris fue creado por Dios tras el Diluvio Universal. En el relato bíblico, éste aparecería como muestra de voluntad divina, para recordar a los hombres la promesa hecha por el propio Dios a Noé de que jamás volvería a destruir la tierra con un diluvio.
Por este motivo también el arco iris es el símbolo moderno del Movimiento Noajida ya que simboliza el pacto que Dios hizo con Noaj (Noe) y su desendencia para siempre, el cual tendría su máxima expresión en el cumplimiento de Las siete Leyes de los Hijos de Noaj.
Mi arco he puesto en las nubes, el cual será por señal del pacto entre mí y la tierra. Y sucederá que cuando haga venir nubes sobre la tierra, se dejará ver entonces mi arco en las nubes. Y me acordaré del pacto mío, que hay entre mí y vosotros y todo ser viviente de toda carne; y no habrá más diluvio de aguas para destruir toda carne ." (Génesis 9:13-15. Biblia Traducción Reina Valera, 1960)



Aquí no sólo hay un arco iris, sino dos o sea que el riesgo de diluvio es nulo.

Torrijas paso a paso Día de la Madre

Hoy me he levantado con mucha energía, así que me he puesto a hacer unas buenas torrijas para desayunar.
Os invito a hacerlas ya que son muy fáciles y se hacen en un plis plas.
Aquí os voy a colocar las fotos paso a paso para que veais lo sencillas que son. Animo y a por ellas!!!!

Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
1 vasos de leche
2 huevos
1 vaso de aceite de oliva
azúcar y canela

Elaboración:
Partimos el pan en rebanadas. Las mojamos en la leche y seguidamente las pasamos por el huevo batido. Las freímos en el aceite bien caliente. Las colocamos sobre papel absorbente y las espolvoreamos de azúcar y canela.


Rebanadas de pan

Huevos

Leche

Azúcar

Aceite de oliva

Canela

Ingredientes

Torrijas recien hechas

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