domingo, 24 de noviembre de 2013
Segundo Taller de Sushi en la tienda
Llegó el jueves y volvimos a organizar el Taller de Sushi. Adriana, experta en su realización nos deleitó y los alumnos quedaron encantados. Todos aprendieron a hacer los makis, nigiris, california rol, temakis y hasta los más complicados futo-makis. Qué bien lo pasamos!!!
Después unos vinitos ricos y a seguir practicando.
Después unos vinitos ricos y a seguir practicando.
Preparación de los ingredientes
Adriana ultimando detalles
Las alumnas practicando
La degustación
domingo, 17 de noviembre de 2013
Croquetas de huevo y fritos de jamón y queso paso a paso
INGREDIENTES – 4 personas
Salsa Bechamel (ver receta abajo)
2 huevos duros
harina, huevo y pan rallado
ELABORACIÓN
Cocer los huevos, pelar y machacarlos con un tenedor.
Preparar la salsa bechamel e incorporar los huevos. Verter sobre un recipiente mojado y tapar con film. Dejar enfriar.
Dar forma de croqueta y rebozar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir cobre papel absorbente y servir.
Nota: Podemos rellenarlas de pollo, carne, jamón, etc.
Ahora lo mismo, pero en lugar de añadir el huevo duro, pondremos la mitad de la bechamel en la fuente, colocaremos jamón y queso en lonchas y cubriremos con el resto de la bechamel. Dejar enfriar y partir cuadrados. Rebozar en harina, huevo y pan rallado y freír. Qué ricos!!!!
Ahora vamos a freírlos.
Salsa Bechamel (ver receta abajo)
2 huevos duros
harina, huevo y pan rallado
ELABORACIÓN
Cocer los huevos, pelar y machacarlos con un tenedor.
Preparar la salsa bechamel e incorporar los huevos. Verter sobre un recipiente mojado y tapar con film. Dejar enfriar.
Dar forma de croqueta y rebozar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir cobre papel absorbente y servir.
Nota: Podemos rellenarlas de pollo, carne, jamón, etc.
Salsa BECHAMEL:
100 gr. mantequilla
100 gr. harina
1 l. leche
Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento. Ligar con la harina e ir integrando la leche poco a poco sin parar de remover. Cocer hasta que nos quede una masa lisa y bien cocida.
Ahora lo mismo, pero en lugar de añadir el huevo duro, pondremos la mitad de la bechamel en la fuente, colocaremos jamón y queso en lonchas y cubriremos con el resto de la bechamel. Dejar enfriar y partir cuadrados. Rebozar en harina, huevo y pan rallado y freír. Qué ricos!!!!
Ahora vamos a freírlos.
Con el tío Luis
Con mis seis hijos: Armando, Ignacio, Adriana, Gustavo, Teresa y Borja
Primer Taller de sushi en la tienda
Hemos empezado los talleres de cocina en la Tienda de la Calle Tafalla 34. Los jueves a las siete y media de la tarde os esperamos a todos los que queráis pasar un rato agradable, aprender algún plato y tomarte una copa de vino.
Por ahora es taller de Sushi. Aquí podéis ver el que celebramos el pasado jueves y lo bien que lo pasamos.
Por ahora es taller de Sushi. Aquí podéis ver el que celebramos el pasado jueves y lo bien que lo pasamos.
Calzone de Hojaldre Adriana
Esta es una receta muy buena, económica y fácil de elaborar. Nos la presentó ayer Adriana para cenar y todos nos chupamos los dedos.
La receta es la siguiente:
Ingredientes:
400 gr. carne picada de ternera
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
un vaso de salsa de tomate
6 láminas de bacon
6 láminas de queso para fundir
1 lámina de hojaldre
aceite de oliva
1 huevo para pintar
Elaboración:
Sofreir las hortalizas en el aceite caliente. Dejar pochar y añadir la carne y una vez bien rehogada, la salsa de tomate. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Colocar la lámina de hojaldre sobre su propio papel en la bandeja del horno. Rellenar con la carne, colocar el bacon y el queso y cerrar. Pintar con huevo batido y hornear a 220º durante 15 minutos.
La receta es la siguiente:
Ingredientes:
400 gr. carne picada de ternera
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
un vaso de salsa de tomate
6 láminas de bacon
6 láminas de queso para fundir
1 lámina de hojaldre
aceite de oliva
1 huevo para pintar
Elaboración:
Sofreir las hortalizas en el aceite caliente. Dejar pochar y añadir la carne y una vez bien rehogada, la salsa de tomate. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Colocar la lámina de hojaldre sobre su propio papel en la bandeja del horno. Rellenar con la carne, colocar el bacon y el queso y cerrar. Pintar con huevo batido y hornear a 220º durante 15 minutos.
Rastrillo 13 Nuevo Futuro
Ya ha pasado un año, tan deprisa, que cuando nos avisaron para volver a colaborar en el Rastrillo de Nuevo Futuro, nos parecía increíble. Otro año y aquí estamos, ayudando a los niños huérfanos que viven en esos hogares tan familiares.
Nuestro menú este año consistió en: Cocidito madrileño, Ajoarriero y repostería de la casa Goya.
Los garbanzos, la berza en medio y la brocheta con el tocino, ternera, morcilla y chorizo. Al centro, en la mesa, guindillas en vinagre.
Por la tarde tuvimos un Taller de Sushi. Se apuntaron treinta personas todas ellas aficionadas al arte orienta. Lo pasamos muy bien. Además fue todo un reto, ya que entre los alumnos teníamos a una chica japonesa. También aprendimos con ella algunos trucos.
Adriana, que fue la que nos dio el Taller, lo hizo fenomenal, quedando todos encantados y con ganas de repetir.
Nuestro menú este año consistió en: Cocidito madrileño, Ajoarriero y repostería de la casa Goya.
- Para entrar en calor una taza de sopa de cocido
Los garbanzos, la berza en medio y la brocheta con el tocino, ternera, morcilla y chorizo. Al centro, en la mesa, guindillas en vinagre.
Gustavo emplatando, que bien lo hacer, por Dios!
Buena pinta, eh?
Las brochetas montadas, bien calientes para emplatar.
Ajoarriero a mi estilo.
Para el postre, nuestro amigo Rafa, nos trajo unas tartas y husos de santo, riquísimos!!!
Gustavo concentrado en los postres.
Por la tarde tuvimos un Taller de Sushi. Se apuntaron treinta personas todas ellas aficionadas al arte orienta. Lo pasamos muy bien. Además fue todo un reto, ya que entre los alumnos teníamos a una chica japonesa. También aprendimos con ella algunos trucos.
Adriana, que fue la que nos dio el Taller, lo hizo fenomenal, quedando todos encantados y con ganas de repetir.
Practicando y degustandolo todo.
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