sábado, 30 de junio de 2012

Primera Comunión y Bautizo, dos por uno


El pasado fin de semana hemos servido un catering muy original. Se trata de dos por uno: la niña mayor hizo su Primera Comunión y a la vez bautizaron a la pequeña, recién nacida. ¿Qué os parece? Entre medio,  siete hermanitos. Resultó fenomenal. Había niños por todas partes y lo pasaron genial.
El día no pudo ser mejor, pues ni calor ni frío, soleado y con uno de esos atardeceres impresionantes.


El catering consistió en: 

Coca de verduras

Empanada de Atún

Fiambre casero con Huevo hilado


Tortilla de patata



También hubo muchas más cosas de las que no tomé foto, qué pena!






domingo, 24 de junio de 2012

Catering Foro Europeo

Foro Europeo nació en 1992 como una iniciativa empresarial en el ámbito de la Formación y Desarrollo de directivos y empresarios de la Comunidad Foral. Lo que empezó como una escuela en gestión de empresas ha ido desarrollándose con el paso de los años hasta convertirse en una escuela de negocios con alumnos y profesionales de distintas nacionalidades.



Foro Europeo Escuela de Negocios de Navarra dispone de un área de más de 40.000 m2, a las orillas del Arga, en el municipio de Huarte, en la comarca de Pamplona. Su edificio central fue inaugurado en marzo de 2005 por Su Alteza Real, la Infanta Dña Cristina de Borbón, edificio emblemático que ha sido objeto de diferentes premios de arquitectura y de estudio y publicación en distintas revistas especializadas.

Bueno, después de contaros la historia de Foro Europeo, paso a mostraros las fotos del catering que servimos para 130 personas, el pasado viernes, día de las Licenciaturas.





Ensaladilla rusa y Montaditos de foie

Fiambre casero con Huevo Hilado y Pastelitos Miniatura






El Edificio

El Hall

Foro Europeo

jueves, 21 de junio de 2012

Catering Nuevo Edificio Económicas Unav

A ver si os gusta como hemos montado el cóctel para la presentación del Museo de la Universidad de Navarra en el nuevo edificio de Económicas.
Ha sido un trabajo muy agradecido, ya que en ese marco es fácil hacer las cosas bien. El nuevo edificio es impresionante! Véase la pequeña muestra:










Si os gusta, animaros a solicitar nuestro servicio de Catering. 

domingo, 17 de junio de 2012

Desayuno o Brunch?

Brunch
España es un país de huerta, mar y montaña. El desayuno es un acto maravilloso, es el momento del día más caprichoso. No hay tapujos en la cocina del amanecer, no hay salsas que lo enmascaran todo ni natas que engorden platos sin matices, no emplatamos con diseños modernistas y por ahora no existen las esferificaciones...
Al mismo tiempo, el desayuno es el momento más rutinario del día. ¿Quién podría comer siempre lo mismo? Sólo en este momento del día.
Luego, llega el almuerzo a eso de las once, donde ya empezamos a tener hambre y volvemos al rico café con algún bocadillo salado, un pincho de tortilla, un sandwich o unos churros, dependiendo de las regiones donde vivamos.
Para el fin de semana dejamos el "brunch", regalando tiempo a la lectura de la prensa y adhiriéndonos a la filosofía del Slow Food,


Brunch:

Bandejas de Langostinos Dos Salsas
Tarrina de Queso de Cabra con higos y jamón serrano
Vichyssoise con jugo de Hongos
Pepino en Salsa de Yogur
Atún marinado con Salsas Variadas
Trío de Pescados ahumados con Salsa de quesos y Bollitos tibios
Muesli con manzana, Frutos secos, Yogurt Griego y Miel de Arce
Pancakes con frutas y Salsa de Canela
Pavo Asado con Tomatitos Secos
Pato con Salsa de Naranja y Almendras
Brioche
Revuelto de Huevos Columbus con Setas y Queso Gruyère
Panes integrales, de Queso y de Chocolate
Champán
Bloody Mary

Y mucho más……..

Escogiendo los mejores brotes
Gambas de Huelva
Flor de Salmón Marinado

Podéis animaros a hacer vuestro pedido.


sábado, 16 de junio de 2012

Catering en Bibliotecas Universidad de Navarra

El pasado jueves nos fuimos de catering al edificio bibliotecas de la Universidad de Navarra. Se trataba de una comida de picoteo para  médicos de la Clínica Universitaria.

Mirad que bien quedaron las mesas. Manteles de hilo, vajilla de porcelana y centros de fresas con chocolate.




El menú consistió en: Canapés de cangrejo ruso, Croquetas de Jamón ibérico, de Hongos, de Chipirón,  Pulguitas de jamón con "tomaca",  Montaditos de Foie con glasa balsámica, Fiambre casero con huevo hilado, Ajoarriero y como no, no podía faltar la Tortilla de Patatas. De postre  Miniaturas y Fresas con Chocolate.


domingo, 10 de junio de 2012

Coffe break en Iberdrola




El sábado se celebró la Junta General de Iberdrola en Pamplona y nos encargaron el catering consistente en un Coffe-break a las 11h de la mañana en su sede de Landaben.  Todo muy delicado y exquisito.
Mantelería de hilo de mi casa

Vinagreras de plata 

Voladores con los colores de Iberdrola

Termos para el té ya que el café es Nespresso

Diferentes tipos de té

Diferentes tipos de azúcar

Cubertería

Platos verdes a juego con sus colores

Trenza del Reyno con fresas

Bollería de Ogi Berri

Tortilla de Patata

Brochetas de Frutas

Mesa montada con pétalos esparcidos por la misma

Montaje final


Chuches

Voladores

También nos encargaron una clase de cocina para las señoras, en el Palacio del Condestable. Ahí se les mostró como preparamos  el Ajoarriero, la Chistorra y los Boquerones, tanto en vinagre como fritos enteros y albardados. Se quedaron encantadas y se fueron con las recetas debajo del brazo, después de tomar el aperitivo.



Anchoas de Guetaria en vinagre

 Pan cabezón a falta de las chistorras

Volovanes rellenos de ajoarriero


Anchoas de Guetaria rebozadas


Anchoas de Guetaria fritas

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