Ingredientes:
200 g harina
1 huevo entero y 1 yema de huevo
200 ml agua
sal
aceite para freír
puerro, pimiento rojo, pimiento verde, coliflor, brócoli, espárragos, cebollita fresca, etc.
Elaboración:
Preparar una masa con la mitad de la harina, el huevo, el agua y la sal.
Lavar y cortas las verduritas en tiras. Los puerros en diagonal, de unos 2 cms. La coliflor y el brócoli en arbolitos finos.
Calentar el aceite en el wok o sartén.
Rebozar las verduritas en la harina restante y pasarlas por la masa. Freír inmediatamente en el aceite caliente hasta que estén doradas.
Escurrir sobre papel de cocina.
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